Der har været få historier større i kæderestauranter end Chili’s seneste genopblussen, og med så meget omtale af stigende salg og de elskede mozzarellastænger gled nogle betydelige ændringer i deres signatur “Baby Back Ribs” under radaren. Det meste af nyhederne omkring kæden har handlet om den værdi, den tilbyder, hvor kunderne lokkes af værdimåltider og burgere til priser, der konkurrerer med fastfood. Men Chili’s har ikke blot øget værdien. Efter overtagelsen i 2022 fokuserede CEO Kevin Hochman også på at forenkle menuen, så kvaliteten af de tilbageværende signaturretter kunne forbedres. En ændring, der har gjort en stor forskel, er større ribben med en reformuleret opskrift.
Rullet ud i juli 2025 har Chili’s’ nye ribben mere kød på benet. Faktisk har kæden leveret op til 50% flere ribben pr. ordre, både for hele rack og halve rack. Ud over det afsluttes ribbenene nu med det, som kæden kalder en “karameliseret barbecue-sauce-skorpe.” Det hele giver en mere visuelt tiltalende og saftig ribben, med en imponerende og smagfuld karamellisering af krydderierne. Interessant nok kommer forbedringen af ribbenene fra Chili’s bestræbelser på at strømline ingredienserne. Kæden skiftede sin barbecue-sauce fra sin egen husopskrift til den enkle Sweet Baby Ray’s. Trods alt er den populære barbecue-sauce den bedst sælgende i landet, så den må være god nok til Chili’s.
Chili’s offers bigger rib portions and a new caramelized crust
Ændringerne i ribbenene er ikke kun overfladiske ændringer. Både anmeldelser og kunder er blevet positivt overraskede over Chili’s nye baby back ribs. “Jeg fik ribben fra Chili’s i weekenden, og jeg var meget imponeret over, hvor meget bedre de var end sidst, jeg husker at have fået dem,” sagde en Reddit-bruger. “Ribbenene, jeg fik i søndags, var tykke, saftige og mørt—så de var næsten faldet af benet.”
Chili’s har allerede bemærket, at kundefeedback og chatter på sociale medier har været meget positive, og det har ført til, at de har øget markedsføringsbudgettet for at promovere de nye ribben. Den nyeste reklamekampagne indeholder en remixed version af den klassiske baby back ribs-jingle af Lizzo. Den nye version blev skrevet og co-produceret af sangerinden, som hævder, at hun har været en langvarig Chili’s-fan, herunder at have klædt sig ud som en friteret mozzarellaost-stav til Halloween. Annoncen er nu også tilgængelig på YouTube og viser Lizzo ikke kun synge den nye melodi, men også spille en fløjte designet til at ligne en baby back rib.
