Tilbageblik på Taco Bell-menyen fra 70’erne

Taco Bell har udviklet sig meget siden grundlæggelsen i 1962. Dengang var der kun fem ting på menuen — og to af dem var burritos. Hvem havde gættet, at kæden en dag ville servere tacos, der brugte fritstegte æg som skaller, eller burritos med cayenne-gnistede slik som krydderi? Længe før Taco Bell var en innovatør og en risikotager, forblev menuen ret stabil. Faktisk varede det først hen imod 1980’erne, at den begyndte at diversificere med taco-salat, fiske-salat og Meximelt. Kæden tilføjede nogle få retter efter den oprindelige menu fra 1962 og blev hverdagsklassikere gennem 70’erne. Nogle ændrede navne gennem årene, andre blev afviklet, selvom Taco Bell undertiden bragte dem tilbage.

I løbet af 1970’erne fokuserede Taco Bell i høj grad på frisk mad — det blev endda kaldt “Det Friske Madsted.” Resturantens annoncering hævdede, at alt blev tilberedt frisk in-house. Ifølge tidligere medarbejdere omfattede det også tilberedning af refried bønner i trykkogere on-site. Selvom menuen var begrænset, var den stadig rettet mod at give kunderne en frisk og velsmagende oplevelse. Selv med kun få retter tilgængelige i løbet af årtiet, skilte Taco Bell sig ud fra traditionelle hurtig-mad burgerskæder. Så hvad var på menuen dengang? Her er Taco Bell-retterne, du ville støde på i 70’erne.

The modern Taco Bell menu offers adskillige typer burritos. From seven-layer burritos og chili cheese burritos til en kødfuld bønn burrito, flere burrito-tilbud er en del af kædens DNA. Den tidlige menu inkluderede Grøn Burrito, som var en bønneburrito med løg, revet ost og grøn sauce (dog ikke verde-sauce, som nogle gange findes i saucepakkerne), og den indeholdt også friske chili-strimler.

Mens den røde sauce-burrito aldrig var så markant som den grønne, var denne Bønneburrito med Taco Bells sædvanlige signatursauce en del af menuen siden 1962. De fleste af os ville i dag bare kalde den en Bønneburrito, men i en periode blev den solgt som et særskilt menupunkt adskilt fra den grønne burrito. Annoncer viste, at den blev fremstillet med knuste chilipeber, dog ikke så stærk som den Grønne Burrito.

I 1975 udviklede Taco Bells burrito sig til et Burrito Supreme. Denne version indeholdt bønner, løg, ost og rød sauce, tilført krydret oksekød, salat, tomat og creme fraiche. De tidlige versioner inkluderede skivede oliven, en fast bestanddel i mange Taco Bell-retter på det tidspunkt. Supreme-navnet er hængt ved, men det betyder normalt bare en almindelig burrito med creme fraiche og tomat.

Denne kombination af enchilada og burrito blev varemærkeført af Taco Bell i 1971. Selvom den blev afviklet i begyndelsen af 1990’erne (dog er den vendt tilbage ved lejlighed), tagger fans online stadig Taco Bell i opslag, der bønner om dens officielle tilbagevenden til menuen. Enchirito bestod af oksekød, bønner og løg indpakket i en tortilla og dækket af sauce, ost og oliven. En ny version kom i 2022 kun for at forsvinde igen efter bare to uger, hvilket efterlader et Enchirito-hul endnu ikke udfyldt.

Et andet oprindeligt menupunkt, Tostadaen var en flad, sprød tortilla toppet med bønner, salat, ost og rød sauce. Selvom nogle menuer kaldte dem “Tostados”, er Tostada det korrekte navn for retten. Uanset hvad blev Taco Bell afviklet det i 2020, sammen med et dusin andre retter som reaktion på COVID-19 pandemien. Den kom kort tilbage som en del af retro-menuen “Decades” i 2024.

Kendt i dag som Pintos N Cheese, Frijoles var et andet originalt menupunkt, der har udviklet sig gennem årene. Denne enkle side-ret indeholdt refried bønner med ost og rød sauce og blev lavet i butikken med pintobønner kogt i en særlig sauce, før den blev blendet til en glat konsistens. Moderne refried beans hos Taco Bell kommer som et dehydreret produkt, der hydreres af medarbejderne med kogende vand.

Enhver restaurant har drikkevarer, og i dag tilbyder de fleste Coca-Cola- eller Pepsi-produkter. Mens Colaen var på Taco Bells menukort i de tidlige dage, kunne man i 1970’erne få en kølig Royal Crown Cola. PepsiCo købte Taco Bell i 1978 og erstattede RC med Pepsi-produkter bagefter. RC Cola er svært at finde i dag, men det findes stadig, hvis du nogensinde vil genskabe et vintage Taco Bell-måltid.

Taco Bell eksperimenterede med en burger-lignende sandwich i årevis. Ligesom en Sloppy Joe snarere end en burger, blev den nogle gange kaldt en Chili Burger, Bellburger eller Bell Beefer. Chili Burger i 70’erne blev lavet af mexikansk-krydret oksekød, salat og rød sauce på en hamburgerbolle. I en periode var der angiveligt en Surf and Turf Deluxe-version, som tilføjede rejer og en portion tun. Beeferen blev afviklet i 1990’erne, til skuffelse for mange.

En sen tilføjelse til Taco Bells 70’er-menuen havde Cinnamon Crispas premiere i 1979. En forgænger til de moderne Cinnamon Twists, var Cinnamon Crispas friturestegte hvedetortillachips, der var stærkt drysset med kanel og sukker. Desserten mindede meget om en dessert-udgave af en Dorito. Fans på Facebook og Reddit mener, at Crispas var bedre end Twists.

Vi kan i dag se tilbage på dollar-menuer med varme minder, men i 1970’erne tilbud Taco Bell endda endnu bedre tilbud. En af de tidlige combos blev kaldt Bellringing Special. Tilgængelig i en begrænset periode i 1974 kunne kunderne få en Tostada, en Bønneburrito og en stor drikkelse — alt sammen for kun 0,59 dollar.

Selvfølgelig var den sidste vare på Taco Bell-menuen jo, tacoer. En af de oprindelige menupunkter, der stadig står stærkt i dag, var tacos, og de var kun tilgængelige i sprød form i 70’erne. Ligesom i dag var den gamle taco fyldt med krydret oksekød, ost og salat. I modsætning til i dag var den dog også sovset med Taco Bells røde sauce.