Selvfølgelig er havregryn og korn acceptable, hurtige morgenmadsvalg, men få ting slår at starte dagen med en god morgenmadssandwich. Hvis du nogensinde har stået over for dilemmaet om at vælge mellem at gå den søde vej med en luftig, sirupsagt stak fransk toast eller den salte vej, måske med æg og ekstra hash browns ved siden af, er dette trick noget for dig. Til den perfekte morgenmadssandwich, tilsæt en knivspids sukker.
På samme måde som at tilsætte en knivspids havsalt til din chokoladekage forbedrer den samlede smag af bagværket, kan sødme gøre en ellers kedelig ret mere nuanceret. Dette skyldes, at salt og sødt er to af de fem grundsmage vores smagsløg kan identificere, sammen med bittert, surt og umami. Ved at kombinere dem stimulerer man flere af disse receptorer samtidigt. Ofte er nøglen til at løfte en ret fra kedeligt til storslået at lære at balancere disse fem smage.
En nem måde at tilføje et strejf af sødme til en klassisk saltet morgenmadssandwich er gennem tilbehør. En klat hjemmelavet karamelliseret løgmarmelade gør underværker i en croissant-sandwich med Gruyère, toppet med peberagtig ruccola og skinke. En anelse syrlig-sød chilisaus giver et forførende kick og den helt rette mængde sukker til enhver smelt.
Simple ways to sweeten a savory sandwich
Hvis du vil gøre en morgenmads-sandwich-ting sødere, er kandiseret bacon vejen frem. En drys brunt sukker på dine skiver, inden de går i ovnen, giver dig blanke, karamelliserede strimler, der er perfekte til en ægsandwich. Desuden giver sukkeret en velkommen crunch. Hvis du tør, så prøv denne sød- og stærk cowboy-bacon-opskrift. Den kandiserede jalapeño og bacon-blanding kan hurtigt blive din næste besættelse.
For en mere klassisk tilgang, prøv Monte Cristo-sandwichen, en fortolkning af den franske croque monsieur, der stiller spørgsmålet: Hvad sker der, hvis du erstatter brødet i en sandwich med fransk toast og derefter stopper den med marmelade, skinke og ost? Svaret er intet mindre end spektakulært. Traditionelt drysset med flormelis, er det kulminationen af, hvad en sød-og-saltholdig sandwich bør være: rig, overdådig og kompleks.
Vil du tage det endnu længere? Hvis du virkelig elsker ideen om at blande sødt og salt, så byt brødet ud med dåse-kanelruller for at skabe den ultimative godbid. Det fungerer især godt, når den er fyldt med smørstegte æg og sprød bacon. De bedste morgenmadssandwiches handler om balance, og nogle gange starter balancen med en uventet sød komponent.
