Når du ikke kan vælge mellem to slags sandwich, så bland dem. Du ved aldrig, hvilke vidundere du kan støde på. Tag krydret skinkepålæg og ostesandwich, for eksempel. Hver for sig er de fantastiske. Sammen giver de dobbelt så mange smage i hvert bid og en mæthedsfornemmelse, der gør aftenen til en yderst tilfredsstillende middag.
Du har sandsynligvis glemt den gamle, klassiske dåse-pålæg til sandwich, som kaldes deviled ham, så her er en hurtig påmindelse: Den består af ham, der blendes med mayonnaise, sennep, Worcestershire-sauce, stærk sauce, cayennepeber og et par standardkrydderier. Den grove, cremede blanding bærer naturligvis skinkens røgede smag, flettet med den rige syrligehed fra de ledsagende krydderier og en “deviled”-varme, der subtilt pirrer smagsløgene.
Du kan lave deviled ham derhjemme, eller købe det i butikken. Herefter gør det til en del af din ostesmørbrød ved at brede det ud over det smørrede brød, som allerede er toppet med ost, mens du steger det i panden. Gentag resten af trinene fra din sædvanlige ostesmørbrødsopskrift, og du er klar. Når den kommer af panden, byder denne hybride sandwich på det bedste fra begge verdener — ostesmørbrødets trøstende varme og det deviled ham-lags salte, krydrede dybde. Den trænger gennem ganen i smeltende og fuldstændig møre bidder, i kontrast til det let sprøde brød på ydersiden.
Forskellige måder at gøre denne hybride sandwich endnu bedre på
Kombinationen af smeltet ost og krydret skinkepålæg kan fungere i mere end den klassiske sandwich. En paninapresse vil give dig den dejlige sprødhed og en ristende duft, der yderligere løfter den smagfulde fyld. Omvendt kan sandwichen serveres åbent ansigt, næsten som en morgen-toast, hvilket giver en fantastisk start på dagen. Du kan måske også foretrække den på engelske muffins eller fransk brød, hvor osten ligger lagvis over skinkepålægget og gratineres til en gylden, smeltet ost.
Uanset hvilken version du vælger, er der altid plads til mere i fyldet. Et par friske blade som rucola, spinat eller vandkress er fremragende til at afbalancere de tunge smagsnuancer. Da pickles er så vidunderlige i en almindelig ostesandwich, kan du også regne med dem for at gøre denne version bedre. Forskellige typer pickles giver unikke smagsnuancer, så hav det sjovt med at eksperimentere og genopfinde din sandwich hver gang. Hvis du blot vil matche den skjulte jordagtige dybde i deviled ham, så vælg måske noget som svampe.
Da en ostesmørbrød og tomatsuppe er et så godt par, kan du overveje at udvide samarbejdet til denne ret. Måske vil du vælge en mere krydret eller mere smagfuld version af suppen for at spille ind i deviled ham’s egen smagsprofil, eller kigge ud over tomatsuppe for en mere solid ostesmørbrød-sammensætning, der matcher den hybride sandwich.
