Når man tænker på nærende måltider, popper hurtig-mads burgere ikke automatisk op i tankerne. Men nogle valg står faktisk tydeligt bedre end andre i burger-verdenen, herunder muligheder fra to populære favoritter: In-N-Out og Shake Shack. For vejledning i, hvor du bør bruge dine hurtigmåltidspenge, og hvad man kan forvente i næringsindhold, kontaktede vi en ekspert på området, Samar Kullab MS, RDN, LDN. Kullab, en diætist-ernæringsekspert baseret i Chicago med en stor følgeskare på Instagram og TikTok, byder på en klar vinder — dog med visse forbehold.
“In-N-Outs almindelige burger med løg ville være mit valg, hvis vi sammenligner kalorier, mættet fedt og natrium,” siger Kullab. Det sammenlignes med Shake Shacks enkel ShackBurger, som har 140 flere kalorier end In-N-Out-burgeren, plus 7 gram mere mættet fedt og 580 milligram mere natrium. Det er indholdet af mættet fedt og natrium, der fremtræder som den største forskel mellem burgere for Kullab.”
“Vedvarende forbrug af for meget af begge kan øge risikoen for kardiovaskulære sygdomme,” forklarer hun, mens hun bemærker, at ShackBurger indeholder 60% af den anbefalede daglige værdi (DV) for mættet fedt og mere end halvdelen af DV for natrium. “Disse forskelle er meningsfulde for en person, der prøver at styre kalorieindtaget, blodtrykket eller LDL-kolesterol,” ifølge Kullab.
Det større billede er det, der virkelig betyder noget
Selvom nogle føler, at In-N-Out er bedre end Shake Shack på alle områder, er der mindst én kategori, hvor Shake Shack faktisk udmærker sig: proteinindholdet. Som Kullab påpeger indeholder Shake Shack-burgeren 29 gram protein, sammenlignet med 16 gram i In-N-Out-hamburgeren. “Protein understøtter muskelreparation, vævsvedligeholdelse og mæthed,” fremhæver hun, så de ekstra 13 gram kan give en betydelig fordel. Og imens ingen af burgere er en stor kilde til fibre, nævner Kullab, at ændringer som at tilføje flere grøntsager kan øge værdierne en smule og give makronæringsstoffer.
Et vigtigt takeaway fra denne undersøgelse af fastfood-burgere er, at Kullab mener, at begge burgere kan passe ind i en afbalanceret kost. “Fastfood som en del af dit liv er i orden. Vi er alle travlt optaget af arbejde, børn, ærinder, livet — og det er i orden, hvis fastfood er en del af det. Målet er ikke perfektion, det er at opbygge en kost, der faktisk fungerer i dit virkelige liv, et liv, hvor bekvemmelighedsfødevarer har en plads, uden at det forstyrrer alt andet,” forklarer hun.
Med en tilgang om et “større billede”, opfordrer Kullab til at spørge sig selv, hvad der virkelig betyder noget: om du konsekvent spiser en variation af fødevarer med en blanding af næringsstoffer over tid, og om du får nok protein og fibre på de flest dage. “Det er det, din sundhed bygger på, ikke en enkelt burger, en dårlig dag eller et enkelt udskejeligt måltid,” bemærker hun. “Maden er ikke noget at frygte eller føle skyld over. Det handler om bevidsthed og balance.” For en anden gennemgang af de ernæringsmæssige aspekter af fastfood, kan du se denne gennemgang af den sundeste fastfood-burger, du kan købe lige nu.
