Kunderne siger, at dette glutenfrit brødmærke rivaliserer med almindeligt brød

We may receive a commission on purchases made from links.

Hvis du følger en glutenfri kost, kender du kampen med at finde et acceptabelt sandwichbrød; den er lang og udmattende. Vi har rangeret glutenfrit brød, men selv det bedste glutenfrie brød kan ikke helt måle sig med almindeligt brød. Det meste forforkortede glutenfri brød er tørt og smuldrer, uspiseligt medmindre det ristes, og/eller cirka en tredjedel så stort som en almindelig skive brød (samt naturligvis dobbelt eller tredobbelt prisen). Men der findes ét mærke glutenfrit brød, som kunderne siger nærmer sig almindeligt brød, og det er kun lige det højeste kompliment, nemlig Little Northern Bakehouse’s Whole Grain Wide Slice Bread.

Denne skive er lavet af en mangfoldig blanding af glutenfri mel, herunder brune ris, teff, hirse og quinoa, sammen med tapioka, kartoffel- og majsstivelse. Det er et solidt fuldkornsbrød, som kunderne siger, konkurrerer med det ægte. “Tilfreds med smagen og teksturen af dette brød,” skrev en anmelder på Amazon. “Det er det tætteste på ‘almindeligt’ hvedebrød. Det giver fantastisk ristet brød og fine sandwiches. Jeg vil købe det igen.”

Little Northern Bakehouse’s brød får høje karakterer for sin tekstur, som er svær at få til at sidde rigtigt i glutenfrit brød. Gluten giver brød sin elastiske natur; uden gluten kan det være svært at gengive den luftige, svampede dej og den til sidst sejtsigtige skive brød. Men dette brød kommer tæt på. “Dette brød smuldrer ikke til stykker som mange glutenfri brød gør,” skrev en kunde.

Fordi de specialfremstillede meletyper, der bruges til at lave glutenfrit brød, ofte er dyrere og sværere at få fat i end hvedemel, og fordi det er sværere at opnå en luftig, svampet tekstur i brød uden gluten, ender glutenfrie produkter med at koste mere end deres modstykker. Det er hårdt at være glutenfri! Men Little Northern Bakehouse’s Whole Grain reklamerer for sine brede skiver, og en ordentlig stor skive brød er svært at lade gå forbi.

“Dette brød er lækkert,” skrev en tilfreds kunde. “Brødet har flere skiver end andre og er den bedste størrelse til sandwiches og French toast.”

Selvfølgelig kan du lave noget lignende glutenfrit boghvedebrød derhjemme og prøve at gøre skiverne så store, som du vil. Men dem, der undgår gluten, fortjener også bekvemmeligheden ved forudskåret brød, der faktisk kan rumme ingredienserne til en almindelig kalkun-sandwich. Er det ikke meget at bede om? Little Northern Bakehouse tror ikke det.