14 Bedste Franske Bagerier i USA

Hvis der findes noget der er mere tilfredsstillende end at træde ind i et topniveau-bageri, har vi ikke fundet det. Der er noget magisk ved bunker af nybagte brød, farverige bagværk, de smukt afsluttede kager og småkager. Og duften? Lad os ikke engang begynde på duftene. Ethvert bageri er vidunderligt, men franske bagerier er uden sammenligning i en liga for sig.

Franske bagerier gør bagværk og brødbagning til en kunstart. Delikate og smøragtige croissanter, cremefyldte éclairs, farverige macarons, baguetter og brioche, og vi ved alle, at der ikke er en måde at forlade et fransk bageri uden at vælge en klassisk boule. Et virkelig fremragende bageri vil have et udvalg af forskellige typer fransk brød sammen med bagværk, så smukke at man næsten ikke vil spise dem — og nøgleordet der? “Næsten.” Heldigvis behøver man ikke rejse til Frankrig for at få sådanne herlige bagværk, og vi ville gerne vide, hvilke steder i USA der bringer en bid af Den Gamle Verden til Amerika.

Valget af de bedste var svært, men vi søgte steder, der serverer traditionelle varer, som også bør være at finde i ethvert bageri i Frankrig. De allerbedste har vundet priser og anerkendelser fra organisationer som Michelin-guiden og James Beard Foundation, drives af dem, der har erfaring med at bo og uddanne sig i Frankrig, og har tiltrukket en hær af fans, der er villige til at rejse for lidt sødt bagværk.

Bachour er flagsskibet for Antonio Bachour, den verdensberømte konditor, som begyndte sin karriere som teenager i familiens bageri. Siden da har han vundet priser, herunder — men ikke begrænset til — at blive kåret som Verdens Bedste Konditor af Best Chefs Foundation i 2018 og 2022. Tag til hans Michelin-guiden-anbefalede bageri, og du finder ikke blot bagværk: Der er morgenmad, brunch, frokost eller middag på menukortet, og du finder masser af salte fristelser som svampe-flatbreads, dørstegte calamari og baby-back ribben ud over bagværket, der er de egentlige stjerner i showet.

Croissanterne får masser af kærlighed fra kunderne, og de er ikke bare almindelige croissanter. Jordbær- og mascarpone, pistacie, dulce de leche og flan-croissanter er favoritter, sammen med croissant-brødpudding. Fortryllende overdådige fra start til slut, og det er ikke kun desserterne, der skinner. Guava- og ostepandekager lever op til rosen, og den eneste ned side er, at de er så populære, at dine favoritter måske kommer til at gå ud i løbet af eftermiddagen.

antoniobachour.com

(305) 203-0552

2020 Salzedo St, Coral Gables, FL 33134

Restauranter får ikke megen ros end Le Bernardin, med sine tre michelin-stjerner og et ekstraordinært vinprogram, der sætter denne New York-klassiker i en helt særlig liga. Almondine Bakery nedstammer fra Le Bernardin gennem chefen og ejeren Hervé Poussot, og selvom det gør færdighederne tydelige her, har der også været bump på vejen.

Almondine Bakery lukkede, da det blev kraftigt ramt af orkanen Sandy i 2012, men utallige dedikerede kunder kom til undsætning med tusindvis af dollars i donationer, der gjorde det muligt at genåbne. I dag glæder det stadig gæsterne med delikatesser som en 10-lags crepe, lækre macarons (prøv pistacie og currant), og chokolade-croissanter. Dem der ved bedre, anbefaler at bede om, at den sidste bliver varmet op, og cheesen er også ret utrolig.

almondinebakery.com

(718) 797-5026

85 Water St, Brooklyn, NY 11201

Der sker noget lidt anderledes hos Verzênay Chicago, og det skyldes hele tiden køkkenchef og ejer Arshiya Farheen. Hun forener klassisk fransk træning, sæsonbetonede inspirationskilder, etiske og ansvarlige råvarer og smagsgivere fra hele verden for at skabe wienerbrød og bagværk, der er større end summen af deres allerede fremragende dele.

Bagværket har vokset sig betydeligt siden sin ydmyge begyndelse som en bod på en landmandssmarked, og i 2025 hentede Verzênay Chicago adskillige priser ved World Bread Awards, inklusive en førsteplads for deres challah. Bageriets baguette, flatbread, ostesurdejs og havre-surdejs fik også opmærksomhed, mens de søde sager tydeligt er kundernes favorit.

verzenaychicago.com

(773) 799-8312

2507 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60614

Poulette Bakeshop ledes af Alen Ramos og Carolyn Nugent, som bringer en ret vild erfaring til bordet. De har arbejdet for Joël Robuchon og Thomas Keller, studerede hos Paris’ Pierre Hermé og optrådte sammen med Amaury Guichon i Netflix’ “School of Chocolate”. Udmeldinger inkluderer at blive nævnt som James Beard-semifinalister i 2024 og en af The New York Times’ bedste bagerier i landet samme år, så det er ikke overraskende, at kunderne siger, at hvis man planlægger at besøge stedet, så klæd sig efter vejret. Der kommer sandsynligvis en lang kø ud foran døren.

Den kø vil dog bevæge sig hurtigt, og det er værd det bare for croissanter, som fans siger kan konkurrere med alt, der sælges på Paris’ gader. En super venlig personale står klar til at give anbefalinger og forklaringer på en måde, der gør dagen lidt bedre, og bemærkelsesværdigt er de salte croissanter lige så gode som de søde. Makroner vil vinde fans blandt dem, der normalt undgår disse godter, og de ekstra-store udgaver lever helt op til betegnelsen. Lad være med at gå glip af frugtfyldt danish.

poulettebakeshop.com

(303) 955-5647 

19865 E Main St, Suite 130, Parker, CO 80138

Essence Bakery Cafe leverer nogle spektakulære kager, der ofte nævnes i samtaler om de bedste bagerier i Phoenix og de bedste steder at stoppe for at få noget, der starter dagen rigtigt. Kokken Eugenia Theodosopoulos voksede op i den kulinariske verden, og før hun bosatte sig i Phoenix, studerede og arbejdede hun i Frankrig.

Franske fornemmelser og gæstfrihed blev til Essence Bakery Cafe, da hun vendte tilbage til amerikanerne. Det roser hvordan stedet er et varmt og hyggeligt sted, der får dig til at ønske at blive. Makronerne er så gode, at nogle kunder vender tilbage for at købe mere, eller risikerer at det er for sent på dagen til mere. Croissanterne siges at være de bedste i delstaten, den super-rige parisisk varm chokolade er cremet og luksuriøs, og franske scrambled eggs er en morgenfavorit.

essencebakery.com

(602) 296-4958

8330 E Indian School Rd, Phoenix, AZ 85018

Arsicault Bakery slog virkelig igennem, da Bon Appetit i 2016 kaldte det for landets bedste nye bageri, og siden da fortsætter dette San Francisco-bageri med at trække lange køer til byens bedste croissanter. Historien bag bageriet er ret fin: Det er opkaldt efter det franske Arsicault Boulangerie fra begyndelsen af det 20. århundrede, ejet af tipoldemor og tipoldefar til lederen af dette San Francisco-hotspot.

Californien har mange fortryllende, gammelmodige bagerier at besøge, men selv i mødet med seriøs konkurrence har Arsicault bevist at være populært nok til at udvide til flere nye lokationer i bugten. Perfekt sprøde, vidunderligt smøragtige croissanter fortsætter med at overbevise nytilkomne om, at dette bageri har fået retten til at sige, at de laver de bedste i byen, med varianter som kanel, hvidbær mandel og chokolade, som alle vinder over fans. Skinke og ost-croissanten er perfekt for dem, der kan lide det salte, og scones er også lækre.

arsicault-bakery.com

Multiple locations

Balthazar er uden tvivl en af de bedste franske restauranter i New York City, så men det giver mening, at Balthazar Bakery også er fremragende. Den åbnede tilbage i 1997 og har som målet at tilbyde de samme bagværk og desserter som restauranten. Det er ikke en lille præstation: Balthazar er en af de ikoniske NYC-restauranter, der definerede spisningen i 1990’erne, og i dag er det en fantastisk måde for lokale eller besøgende at få en lille bid af den berømte restaurant uden at skulle reservere eller betale astronomiske priser for et måltid ved bordet.

Selv regelmæssige gæster roser bageriets del, og du går ikke galt i byen uanset hvad du vælger, og kunder fejrer salte muligheder som sandwiches og salater sammen med søde sager som gulerodskagen, altid-friske mandel-croissanter, lækre madeleines og rigt varm chokolade.

balthazarny.com/bakery

(212) 965-1414

80 Spring St, New York, NY 10012

République er ikke fremmed for ros. Den har fået et skud i Michelin-guiden, mens chef og ejer Margarita Manzke modtog en James Beard-pris i 2023. Hun blev anerkendt som en af landets bedste konditorchefers, sejren kom efter seks nomineringer i kategorien. Ros får ikke meget højere, og faktum er, at République ganske enkelt er et fedt sted med noget særligt i historien: Dette fancy franske bageri tidligere husede Charlie Chaplins kontor. Det er den slags sted, hvor man træder ind og er sikker på, at alle fra personale til kunder bare er glade for at være der, og du vil helt sikkert ønske at få anbefalinger.

Der er en restaurant, en café og et bageri, og uanset hvor du går, vil du ikke forlade stedet uden at smage nogle bagværk eller få dem til at tage med hjem. Enhver, der elsker quiche, vil blive begejstret for de perfekt smørede bunde og de rige fyld her, mens andre bemærker, at kombinationen af en croissant og en cappuccino er guddommelig. Disse croissanter smager, som om de lige er trukket ud af Frankrig, mens Basque-cheesecake’en er et must-try.

republiquela.com

(310) 362-6115 

624 S La Brea Ave, Los Angeles, CA 90036

Datoen var den 10. maj 2013, og det er sikkert, at ingen nogensinde havde regnet med den virale sensation Cronut. Chefen Dominique Ansel talte til os her hos Tasting Table for at give tips til at lave dine egne Cronuts derhjemme, men til den ægte vare, så tag til chefens navnesøgende bageri i New York. Det producerer stadig et stadigt skiftende udvalg af Cronut-smagsvarianter mere end et årti senere, og det er uden tvivl ikke det eneste utrolige på menuen. Ansel har trods alt vundet en James Beard-pris, anerkendelser fra TIME Magazine for sin Cronut-creation og trofasthed til at lede dessertprogrammet i en mikhelin-stjerne-restaurant.

Enhver, der formår at overskride Cronuts, bør absolut vælge kouign amann, et croissant-lignende wienerbrød, som Ansel har kaldt en af bageriets mest populære retter. Kunderne siger, at den vidunderligt karameliserede bagværk er livsændrende for dem som det var for ham — sprødt, klistret, sødt og klæbrigt, hvor det skal være. Cookie Shot er en anden sejr, mens nogle mener, at Frozen S’more topper alt andet.

dominiqueanselny.com

(212) 219-2773

189 Spring St, New York, NY 10012

Sælgten Bakery Nouveau i Seattle har vundet priser for alt fra gulerodskage og chokoladekage til hædersbevisninger for traditionelle tyske brød. Måske mest imponerende af alt er, at bageriet åbnede året efter, at chefen William Leaman førte USA til guld i Coupe du Monde de la Boulangerie i 2005. Leaman vendte tilbage til den internationale, Paris-baserede bagekonkurrence for at coache USA-holdet til en respektabel femteplads i 2026, samtidig med at han driver tre lokationer af sin egen bageri.

Tag til West Seattle, Capitol Hill eller Burien, og du vil hurtigt forstå hvorfor Bakery Nouveau har vundet folks valg-priser. Den enorme variation af bagværk er overvældende, men særligt populære er mandel-croissanterne, som jævnligt bliver rost for at være noget folk køber i årevis; de lever op til det rette smørfyldige gode, der gør ventetiden i køen det hele værd, mens salte muligheder som skinke- og ost-sandwiches også har været favoritter i årevis. Trøfler og makroner er showstoppere, ligesom de velsmagende chokolade-croissanter.

bakerynouveau.com

Multiple locations

Bakery Lorraine har flere lokationer i Texas, og enhver, der får lyst til makroner i San Antonio, Boerne eller Austin, kan overveje et stop. Et væld af smage betyder, at der er noget for enhver smag, og selvom de måske ser ud til at koste lidt mere, er kunderne enige om, at det er det værd for en godbid fra et bageri, der er blevet udnævnt til et af de bedste i landet af publikationer som USA Today og Southern Living. Det fik også en anerkendelse i James Beard Award i 2023 og får masser af kærlighed fra lokale. 

Head there for breakfast and get the highly recommended avocado toast or quiche, and anyone craving something sweet will find the almond croissant a total win. Always flaky and delicious alongside a cup of coffee, it’s the kind of sweet pastry that have fans returning over the years, and reporting that they’re just as perfect as memory insists.

bakerylorraine.com

Multiple locations

Twisted Croissant har vokset til flere lokationer i Portland, og du kan også finde det på talrige byens landmændsmarkeder. De, der ved, forventer helt igennem kreative tolkninger af klassiske retter i en menu, der altid ændres, og tidligere har man fundet ting som majsbrøds-croissanter, croissanter omdannet til Monte Cristo-sandwiches, og bagværkets egen cruffin. Det er en kombination af et croissant og en muffin, og der er en hindbær og rosen-udgave på menuen, mens tidligere versioner omfattede jordbær og fersken og ingefær, og de er lige så gode, som man forventer.

Kunderne siger, at de befinder sig i krydsfeltet mellem kunst, bageteknik og ingeniørkunst, med fejlfri udførte kager, der omslutter velsmagende fyld. Croissanterne roser ofte som de bedste i området, og besøgende bør være klar over, at de muligvis bliver udsolgt. Kom tidligt og sørg for chokoladen.

twistedcroissant.com

Multiple locations

Der findes mange fremragende steder omkring Boston til at få en Boston cream pie, og byen nævnes ofte som et fremragende sted for bagværk, søde sager og alle slags søde fristelser. Michette bliver også nævnt som en af bagereierne, der hæver barren her, særligt for dobbeltbagte croissanter. Ifølge fans har hvert croissant omkring en million lag, mens andre bemærker, at dette ikke kun er den bedste bageri i byen eller i staten, men i nationen. Besøgende ved, hvad de går ind til, takket være den fantastiske duft, der svæver gennem luften, og det er ikke underligt, at dette hotspot bliver nævnt af andre professionelle kokke som et af deres foretrukne steder for bagværk.

Croissanter er ikke det eneste fremragende tilbud her, og nogle bemærker, at kagerne minder om alt det vidunderlige, kager er ment at være. Smagene bevæger sig i retning af at være perfekt søde, men ikke overdrevet, hvilket er særligt bemærkelsesværdigt i muligheder som guava og ost-danisk. Der vil sandsynligvis være en kø, men lad dig ikke afskrække — alt godt er værd at vente på. 

michette.square.site

(339) 241-2416

164 Broadway, Somerville, MA 02145

Mens der ikke er mangel på fremragende bagerier i New Orleans, er Bellegarde noget særligt. Oprindeligt solgte de udelukkende engroshandel, og bageriet cementerede sin ekspertise ved at forpligte sig til at gøre alting in-house, herunder at male deres egen mel. En detailbutik åbnede i 2019, og bageriet har holdt fast i de metoder, der gjorde dem populære i første omgang. Det inkluderer at kombinere gammeldags metoder med moderne udstyr, og en af de mest bemærkelsesværdige resultater er en baguette, der er perfekt fra farven på skorpen til teksturen.

Det kaldes af kunderne for noget af det bedste brød i byen, hvor hvert loaf stadig laves med frømlet friskmalet mel og formes i hånden. Det er en forpligtelse, der ikke er gået upåagtet hen og har givet bageriet flere James Beard-nomineringer. Rosen fra kunderne siger endnu mere end priser og anerkendelser, og endda besøgende uden for delstaten siger, at et stop her og et brød til at tage med hjem var glasur på kagen.

bellegardebakery.com

(504) 827-0008

634 Orange St, New Orleans, LA 70130

For at nå med vores liste over de bedste franske bagerier i USA har vi taget højde for faktorer, der startede med priser, anerkendelser og omtale fra organisationer som Michelin-guiden og James Beard Foundation. Vi har også søgt bagerier ledet af køkkener, der har studeret og arbejdet i Frankrig, og som begge forpligter sig til at producere traditionelle franske kager og brød, samtidig med at de tilbyder varianter, der giver en kreativ vinkel på smag og fyld.

Vi har også taget hensyn til andre faktorer, herunder lokalt indkøbsarbejde og om bagerierne har et begrænset antal produkter til rådighed — og ofte sælger ud. Endelig har vi også set på årene med kunde feedback fra loyale fans, der er mere end villige til at vente i kø og betale en præmie for bagværk, der får dem til at føle, at det var helt sikkert det hele værd.