15 lækre og mættende bønnesalat-opskrifter, du kan lave igen og igen

Når mange tænker på salater, forestiller de sig lyse, grønne blade og tilbehør, der komplementerer hovedretter. Men salater kan være betydeligt mere solide end som så, især når bønner fungerer som basen. Heldigvis har vi en hel samling af lækre bønnesalatsopskrifter at vælge imellem. De er perfekte at have med til en picnic, når du leder efter en hovedret, der både mætter og forfrisker, og mange af dem holder sig godt i køleskabet, hvilket betyder, at du kan forberede dem i begyndelsen af ugen og nyde dem til frokost flere dage i træk.

Og bare rolig — vi dækker et bredt udvalg af bønner her, så uanset hvilke du foretrækker, er de sandsynligvis at finde på denne liste. Så begynd at koge nogle tørrede bønner, eller åbn låget på dåsen med bønner, du har stående bagerst i skabet. Du er ved at lave nogle af de mest lækre og mættende salater, du nogensinde har smagt.

Hvis du leder efter en syrlig, sprudlende bønnesalat, så vend dig mod denne opskrift. Jalapeños giver præcis den rette mængde varme, mens limefrugten får smagen til at virke mere livlig.

De tre typer bønner, der er på ingredienslisten, er sorte bønner, kidneybønner og kikærter, men brug endelig de bønner, du har ved hånden eller dem, du foretrækker. Glem ikke de andre grøntsager som agurk, tomater, forårsløg og avocadoer, som leverer friskheden, der får denne salat til at skinne.

Opskrift: Jalapeño-lime tre-bønnersalat

En bønnesalat behøver ikke at være kompliceret at lave. Denne tre-bønnersalat gør sig på fem minutter og kræver relativt få ingredienser. Med bønnerne har du grønne bønner, kikærter og kidneybønner, men udover det behøver du kun persille, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber. Salaten er måske enkel, men når du først smager den, vil du måske få den ind i din sædvanlige frokostrutine.

Opskrift: Tre-bønnersalat

Ja, bønner kan absolut være lækre helt alene, men hvis du vil forstærke deres smag endnu mere, kan du kombinere dem med andre smagsfulde grøntsagsingredienser som bagte artiskokker. Vi elsker den jordede smag og den overdådige tekstur, som artiskokhjerter giver denne salat, og at riste dem blot tilføjer endnu mere kompleksitet.

Dressingingen er den virkelige stjerne her; den er lavet med citronsaft og Dijonsennep, som giver en markant smag, der får dig til at række tilbage efter en skefuld, igen og igen, indtil hele skålen er væk.

Opskrift: Bagte artiskokhjerter og hvide bønnersalat

Mange mennesker tænker på pesto som en sauce, der kun hører til pastaretter. Det er vi ikke enige i.

Pesto spiller en ledende rolle i denne hvidbønnesalat, hvor den giver et friskt, duftende og basilikum-fremhævet smagsudtryk, der løfter en ellers enkel hvidbønnesalat. Det bedste er? Så længe du bruger færdigkøbt pesto i stedet for at lave den selv, kræver denne opskrift kun fem ingredienser. Du har måske allerede alt, hvad du behøver, i dit køleskab og skab.

Opskrift: 5-ingredienser hvid bønne- og pesto-salat

Hvis du spørger os, er lima-bønnerne en af de mest undervurderede bønner derude, hvilket gør, at de fortjener at være i front og i centrum i denne friske, urtefyldte bønnesalat. Bare rolig, hvis friske lima-bønner ikke fås i nærheden af dig; du kan altid bruge den frosne variant i stedet.

Ud over bønnerne vil du virkelig få brug for at gå all in på grøntsagerne med tomater, løg, røde pebre, agurker og masser af urter som dild, persille og basilikum. Dette er en salat, du vil ønske at spise hele sommeren.

Opskrift: Frisk urt-lima-bønnesalat

Kikærter er hjertet i denne utroligt friske og mættende salat. For at gøre den endnu mere mættende, kan du også tilføje sorte bønner. Det friske grønt er dog kilden til al smag og farve.

Kalamata-oliven, agurk, ternet rødløg og tomater tilfører en regnbue af farver til din skål, mens et skud af urter leverer smagen. Glem ikke de soltørrede tomater; de tilføjer en lækker sej tekstur og umami-smag, der virkelig løfter retten.

Opskrift: Let Balela-salat

Undrer du dig over, hvad du skal gøre med den tilfældige dåse kidneybønner, du har hængende i dit spisekammer? Denne kidneybønnesalat kalder på dig. Mens mange af de andre bønnesalater på denne liste er lettere og mere forfriskende, elsker vi denne cremede variation af bønnesalat.

Cremeagtigheden kommer fra mayonnaise, som er en mere substansrig dressing end bare almindelig olivenolie. Ved at tilsætte masser af sprøde elementer som selleri, gulerødder og hakket rødløg skaber du en teksturkontrast, der gør hver bid utrolig lækker.

Opskrift: Cremet kidneybønnesalat

Der findes mange tre-bønnersalater derude, men denne er særlig på grund af hvor mange urter den kræver. Disse urter omfatter mynte og persille, men du står frit til at eksperimentere med andre urter, du elsker. Citronsaftig dressing lavet med olivenolie, honning, Dijonsennep og citronsaft samler alle elementerne i én skovlbar salat.

Opskrift: Urtefyldt tre-bønnersalat

Når du ønsker mere grønt på tallerkenen — uden at nøjes med en kedelig dampet tilbehør — så kig nærmere på denne grønne bønnesalat. Grønne bønner smager godt i sig selv, men stjernen i denne opskrift er ‘nduja-dressingen. ‘Nduja, en italiensk pølse, tilfører retten ekstra fedt og salt. Når du først prøver den, vil du aldrig igen lave kedelige grønne bønner.

Opskrift: Grøn bønnesalat med ‘Nduja-dressing

Her er endnu en opskrift, hvor kidneybønnerne står i centrum. Udover bønnerne udgør selleri og grønne løg ​​hovedparten af retten, men det er dressingen, der virkelig binder det hele sammen. Den er lavet med mayonnaise, honning, salt og peber. En skvæt æblecidereddike giver salaten et markant lysere præg. Vi elsker at pakke en beholder af denne bønnesalat til frokost, når vi craver noget cremet og sprødt på samme tid.

Opskrift: Mættende kidneybønnesalat

Vi elsker en bønnesalat, men nogle gange ønsker du en ekstra proteinkilde. Så vend dig mod denne tonno e fagioli-opskrift. Tun i olivenolie supplerer de rige og cremede butter beans, rødløg giver den skarpe kantsmag, og persille gør alting lyst. Det er en enkel opskrift, der bliver klar på bare seks minutter, men den er en, du vil lave igen og igen, når du indser, hvor lækker den er.

Opskrift: Tonno e Fagioli (Italiensk tun- og bønnesalat)

Hvorfor nøjes med en simpel bønnesalat, når du kan kombinere den med en kartoffelsalat? Denne ret bliver en stjerne ved dit næste grillarrangement eller cuppelse, da den byder på både friskhed og substans. Selvom grønne bønner og kartofler udgør hovedparten af retten, er dressingen med en særdeles kraftfuld smag det, der tager det til et helt nyt niveau. Honning, fuldkornssennep og olivenolie går op i en enkel sauce, der skinner. Glem ikke tørret løg for at tilføje lidt mere smag og kompleksitet.

Opskrift: Grønne bønner kartoffelsalat

Nogle gange vil du måske lave en bønnesalat, der kan fungere som et helt måltid. At tilsætte couscous blandingen gør netop det. Det, der adskiller denne opskrift fra så mange andre sorte bønne-opskrifter, er netop hvor syrlig den er. Den lime giver salaten en mundvandende smag, samtidig med at den tilføjer en frugtagtig note, der komplimenterer peberfrugter, forårsløg og koriander. Glem ikke at tilsætte masser af spidskommen.

Opskrift: Lime- og sort bønne-couscous-salat

Kikærteelskere, dette er til jer. Denne opskrift indeholder ikke kun kikærter; bønnerne klarer det tunge løft her. En måske uventet ingrediens i denne opskrift er tørrede abrikoser, som giver retten en dejlig, kompleks sødme, der spiller godt med salte ingredienser som Kalamata-oliven. Sørg for ikke at springe pistacien over. Deres ekstra crunch er en del af, hvad der gør denne salat til en bemærkelsesværdig ret.

Opskrift: Marokkansk kikærtesalat

Uanset om du vælger ikke at spise animalske produkter eller bare leder efter en opskrift, der fremhæver sorte bønner, vil denne veganske taco-salat klare jobbet hver gang. Bønnerne er der for både mæthed og protein, ligesom grønne eller brune linser, du tilføjer til din skål. Men det er hakkede valnødder, der giver denne opskrift en let rigdom og fedtethed, som gør den så tilfredsstillende.

Opskrift: Vegansk Taco-salat

Static Media ejer og driver Tasting Table, Mashed og Food Republic.