5 opskrifter at gemme til en billig og lækker Memorial Day-menu

Når Memorial Day-weekenden endelig rammer ind, begynder det officielt at føles som sommer. På de fleste steder i landet bliver det virkelig varmt, og dagene bliver længere for hver dag der går. Og i betragtning af at mange har en tre-dages weekend, er det den perfekte mulighed for at komme udenfor, tænde grillen og nyde et festmåltid med venner og familie for at fejre. Men med hastigt stigende dagligvarepriser kan du måske føle dig presset, når du planlægger en picnickalender i år. Det er præcis derfor, vi fremhæver nogle af vores yndlingsbudgetvenlige Memorial Day-opskrifter, som ikke går på kompromis med smagen — men som heller ikke sprænger budgettet.

Vi starter med en let og forfriskende forret, der sætter Memorial Day-måltidet i gang på en fremragende måde, og følger den op med en hovedret og andre retter, der kan fuldende dit udsnit. Der er endda en sjov, boblende drik, du kan lave, som vil slukke tørsten og holde dig kølig, mens temperaturerne stiger. Memorial Day har aldrig smagt så godt.

Vandmelon bør være et højdepunk i enhver sommerlig samling, da man kun kan få en virkelig lækker, saftig vandmelon i de varmere måneder af året. Men hvis du vil gå fra en simpel skive vandmelon til en ret, der føles lidt mere raffineret, er disse te-smørrebrød vejen frem. Skiver af vandmelon fungerer som “brødet”, mens feta, agurk, mynte, basilikum og ruccola giver smagfyld. Med fetaens salthed og mynteens friskhed er det en smagskombination, der virkelig virker.

Desuden er vandmelon i sommermånederne en ret overkommelig frugt, og det faktum at du vælger alle grøntsags-ingredienser til denne ret holder også omkostningerne nede. Det er en så sofistikeret start, at dine gæster vil være begejstrede, før du overhovedet tænder grillen eller løfter hovedretten op af picnickurven.

Opskrift: Vandmelon og Feta Te-smørrebrød

Hvis der er én ret, vi altid går til om sommeren, så må det være pastasalat. Ikke kun er det en let og frisk salat, men det er også en ret som mellemstore portioner, der stadig giver en solid side. Selvom en grøn salat har sin plads, er den ikke ideel, når du prøver at mætte en stor menneskemængde til en lav pris. Eftersom pasta er så overkommelig — og grøntsags-tilføjelserne, som denne opskrift kræver, også er det — kan du lave en stor portion uden at bekymre dig om budgettet.

Persille, tomater og zucchini er blot nogle af de ingredienser, du vil møde i denne opskrift, men du kan sagtens lege med de grøntsager, du allerede har i køleskabet. Så længe dressingen er smagfuld, vil denne pastasalat helt sikkert blive en succes.

Opskrift: Sommerhave Pastasalat

Hvad er Memorial Day uden burgere? Uanset om du foretrækker færdigkøbte hakkebøffer eller laver dine egne med en særlig krydderiblanding, kan oksekød være dyrt, især hvis du forsøger at mætte mange mennesker. En smart måde at sænke omkostningerne ved kød er at blande det med bønner, og det er netop, hvad denne opskrift på okse- og hvide bønne-burgere gør. Hvide bønner giver ikke blot et overkommeligt mængde fyld til burgerne, men giver dem også en rig, cremet konsistens, som resulterer i en lettere burger, der smager fantastisk, når det er varmt udenfor.

Gå heller ikke glip af kålslash-dressingen, som tilføjer en utrolig knas og en smuk farve til din burger. Du vil måske ikke vende tilbage til en helt almindelig burgeropskrift igen, når du først har prøvet denne omkostningseffektive mulighed.

Opskrift: Blandet Okse og Hvide Bønner BBQ-Burgere

Til at afslutte måltidet skal du have en lille sødting. Men når det bliver varmt udenfor, har du sandsynligvis ikke lyst til noget alt for rigt eller intenst. Det er her triflet-opskriften kommer ind i billedet. Ferskner, pisket flødeskum og en pound cake gør en let, frisk smagende dessert, der stadig er mættende nok til at afslutte dit måltid pænt.

Uanset om du vil bruge en købepound cake eller bage din egen fra bunden, er denne opskrift ret budgetvenlig, når man tager i betragtning, at man bruger sæsonens frugt. Og når du laglægger alt i et trifledisk, ser det virkelig elegant ud — ingen vil gætte, hvor billigt det var at lave.

Opskrift: Sommerfersken- og Fløde-Triflet

Men vent lige! Vil du ikke også blive tørstig efter at have spist alle disse lækre retter? Du får brug for noget at nippe til for at skylle maden ned, og denne vandmelon-sangria er præcis det. Ved at bruge vandmelon holder den sig let og passer godt sammen med vandmelon-te-smørrebrødene, men den byder stadig på en subtil sødme, der gør hver slurk særdeles forfriskende. Og så kræver den appelsiner og vandmelon, som du allerede har ved hånden, hvis du laver de andre opskrifter på denne liste.

Heldigvis kan du også få den alkohol, du behøver til denne opskrift, billigt. Hent en overkommelig flaske sauvignon blanc og noget vodka, og du vil føle dig som en bartender på rekordtid.

Opskrift: Sommerlig Vandmelon-Sangria