Anmeldelse: Arby’s Nye Kylling-Cheesesteaks – En Frisk Ny Måde at Få Kød På Menuen

Cheesesteakens oprindelse stammer naturligt fra Philadelphia, hvor hakket okse- og løg blev presset ned i et hoagie-brød i 1930’erne, og osten konkluderede det hele i det efterfølgende årti. Dog ville det gå over et halvt århundrede, før ideen om at skifte oksekødet ud med hakket kylling i sandwich’en dukkede op. Det er svært at fastslå det helt præcise tidspunkt, hvornår det skete, og hvem der fik idéen, men Philly’s egen Ishkabibble’s betragtes som en af pionererne, og deres kylling-cheesesteaks har været nydt af personer som Bruce Willis og Stevie Nicks.

Denne ostede proteinsti minder lidt om den sti, som folkene hos Arby’s i øjeblikket bevæger sig ad. Denne sommer gik de all-in på cheesesteaks med deres nye Angus-udgave, og nu, hvor vejret bliver køligere, varmer mærket, der har kød på menuen, tingene op igen med en trio af kylling-cheesesteaks — almindelig, deluxe og spicy!

Kylingen marineres i krydderier, hvidløg, løg og paprika og følges af karamelliserede løg og en af Philadelphias foretrukne cheesesteak-oste — smeltet amerikansk ost — alt sammen gemt mellem et ristet sesambolle. Deluxe-udgaven tilføjer revet salat og tomater, mens Spicy-udgaven, som man kunne forvente, inkluderer en krydret glasur, der gennemvæder elementerne.

Så, er Arby’s nye kylling-cheesesteaks værd at møde, eller er de mere som ostefejl? Tasting Table prøvede alle tre af ved vores eget bord for at se, hvor sandheden ligger. Nu kan svaret endelig afsløres i denne ostede tygge-oplevelse og anmeldelse.

Nogle anbefalinger er baseret på direkte indtryk af kampagnemateriale og produkter leveret af producenten.

Før den nationale udrulning i butikkerne sendte de pågældende fra Arby’s prøver af den nye Chicken Cheesesteak-linje til mig, så jeg både kunne beundre og spise dem. Følgende blev stillet til rådighed til formålet med denne smagstest: Chicken Cheesesteak, Chicken Deluxe Cheesesteak, Spicy Chicken Cheesesteak, nogle krøllede pommes frites og en Shirley Temple-drink, som var meget kirsebæragtig god. Sandwichene ankom via levering, og efter deres rejse var de ikke helt varme, så jeg benyttede min toaster-ovn til at varme dem op. Jeg smagte hver sandwich enkeltvis og tog derefter en ny runde bid for at sammenligne, kontrastere og afgøre, hvilken af dem der var den bedste af bunken.

Inden jeg tog min første bid, holdt jeg fast i mine tidligere erfaringer med Arby’s og det uendeligt kødfulde menukort. Jeg tænkte tilbage på tidligere oplevelser med kylling-cheesesteaks og begyndte denne nye opgave med et åbent sind og en åben munde for at afgøre, om Arby’s kylling-cheesesteaks var værd at din tid og dine penge. Til denne smagstest overvejede jeg følgende kriterier: smag, aroma, udseende, temperatur, tekstur, originalitet, fortrolighed, unikhed, værdi, mæthed og i sidste ende, om hver sandwich var lækker. Disse konklusioner er baseret på mine meninger, en veludviklet smag og min kærlighed til at smage nye produkter.

Arby’s kylling-cheesesteak og Deluxe-versionen er i store træk den samme ting, bortset fra at sidstnævnte tilføjer salat og tomat. På papir lyder det som en næsten lige så stor opgradering som den ikoniske ’80’er McDonald’s-sandwich, som vi alle har glemt. Jeg begyndte min smagstest med den almindelige version, som set udefra, omkring sin 8-tommer lange brødomramning, ikke viste meget. Brødet havde en god tekstur fra toppen med sesamfrø til bunden, som var blødt ved berøring, med lidt knas takket være risteren og en vis tyngde. Indeni lå en passende mængde kylling, omgivet af elementer i lignende nuancer — den smeltede ost og de karameliserede løg blandet sammen.

Mit første bid fra den ene ende var ikke en enorm åbenbaring. Det meste af munden bestod af brødet, men jo længere jeg kom ind, jo mere begyndte kyllingen og dens samklang at sige deres del. Hvad de fortalte mig, var, at dette var en solid sandwich. Selvom jeg havde genopvarmet min sandwich, var kyllingen sej og beholdt noget saftighed takket være osten og de glatte løg.

Næste punkt var Deluxe-udgaven. Jeg forventede ærligt talt ikke meget af tilføjelsen af revet grønt og to slappe skiver tomat. Men en sjov ting skete på vejen fra forudfattede antagelser til faktisk at tage en bid. Det jeg ikke indså var, at de friske grøntsager tilførte en nødvendig afveksling fra den ellers tætte affære. De frembragte også en cremethed, som den almindelige udgave tilsyneladende manglede.

Mens standardudgaven af kylling-cheesesteak gemte størstedelen af sine smagfulde vidundere indeni, bar Spicy-versionen sine egenskaber tydeligt udenpå. Brødet var farvet af røde pletter, ikke som tegn på sygdom, men som en advarsel om, at varmen var ved at stige. Da jeg åbnede den, kunne jeg se, at krydderglasuren havde sprunget ud og dækkede både kyllingen og dens kammerater samt brødet selv. Jeg lænede mig frem for at snuse, forventende tegn på Buffalo-lignende stærkhed eller en form for krydderi, men næsen opfangede ikke noget sådant.

Selvom den så rodet ud visuelt, viste denne sandwich sig at være en temmelig ren håndholdt oplevelse. Mit første bid afslørede mere saftighed end den almindelige Kylling-cheesesteak, men ikke en enorm mængde krydderi. Men efter et par mere bid begyndte varmen at melde sig. Det var ikke den slags buffalo-varme, men mere som Frank’s RedHot, uden at være særlig stærk. Det var ikke noget overvældende, hvilket jeg satte pris på, men efter at have slugt halvdelen af sandwich’en, tiltrak det ganske få sveddråber til panden. Samlet set tilføjede den afdæmpede, men behagelige krydderi et sjovt sting til denne allerede solide sandwich.

Når jeg spiser cheesesteaks, uanset om de er med oksekød eller kylling, foretrækker jeg normalt at holde grøntsagerne på et minimum, så de salte smage ikke bliver skåret i stykker. Arby’s kylling-cheesesteak står sin jordisk med sin egen karakter, uden meget pynt, og den er både velsmagende og mættende. Deluxe-udgaven var helt klart en forbedring her, selvom salat og tomater ikke ville have været mit første valg. Mine foretrukne tilbehør er pickles, masser af dem, og at hæve løgandelen ved at tilføje rå løg. Uanset hvad, hjalp salat og tomater med at bryde den dybe smag af brødet og kylling-ost-løg-blandingen med deres tekstur, temperatur og tilførte smag.

Efter at have spist halvdelen af hver blev jeg hurtigt mæt, men opgaven var ikke fuldendt, og jeg fortsatte med Spicy Cheesesteak. Dets krydderi tilføjede et rart lille kick uden at gå over stregen. Det efterlod også en varig eftersmag i min mund længe efter, at jeg havde slugt det. Med hensyn til varme er det i sidste ende op til en spiser. Dette kan være godt for begyndere, men måske ikke nok varme for dem, der elsker at komme fra House of the Dragon og har brug for at kunne ånde ild. Selvom der var masser af sauce, blev jeg efterhånden mere tilbøjelig til at ønske mig en kop Arby’s ranchdressing for at pifte det op. Det ville have tilføjet en kølende friskhed, som virkede så godt sammen med Deluxe og dets salat og tomater.

Nu hvor Arby’s har vist sig dygtige til at servere os lækre oksekød-cheesesteaks og kyllingeversioner, hvor går man så herfra? Heldigvis har vi hos Tasting Table flere lækre idéer, lige fra quesadillas over empanadas til sliders, som man kan vælge imellem.

De tre nye Chicken Cheesesteaks vil være tilgængelige hos deltagende Arby’s-restauranter landet over fra den 12. oktober. Sandwichene vil kun være tilgængelige i en begrænset periode, så længe forsyningen varer. Hos de fleste steder kan de bestilles, når Arby’s har åbent for forretningerne. De kan bestilles i butik, ved kassen eller ved drive-thru, hvor det er tilgængeligt. Det kan også bestilles på forhånd til spis på stedet, take-away eller levering, hvor tilgængeligt, via Arby’s hjemmeside eller app.

Hvert element kan bestilles à la carte eller som en del af et måltid, der inkluderer en side og en drikkevare. Sandwichene er fuldstændig tilpasselige, så man kan fjerne eller tilføje ingredienser, herunder men ikke begrænset til dressinger og dips. I nogle tilfælde kan der påløbe yderligere gebyrer. Kylling Cheesesteak har 660 kalorier og en anslået udsalgspris på 7,49 USD; Kylling Deluxe Cheesesteak har 670 kalorier og en udsalgspris på 8,49 USD; og Spicy Chicken Cheesesteak har 760 kalorier og en udsalgspris på 7,99 USD. Priser kan variere afhængigt af lokation.