Botanisk Lavendel Spritz Cocktail Opskrift

We may receive a commission on purchases made from links.

Denne botaniske lavendel-spritz-cocktail er en duftende blanding med stærk haveinspirert preg.Fra lavendelblomster til citronskal, appelsinskal og forskellige krydderier som kardemomme og pinkpeberkorn stræber dens bedøvende duft om opmærksomheden ligesom dens lagdelte udseende. Resultatet er lige så bedøvende at se på som at smage på.

Lavendel kan være en forholdsvis delende urt. Ifølge Ksenia Prints i At the Immigrant’s Table elsker de fleste dens subtile blomsterduft, mens andre finder den stærkt minder om sæbe. Men én ting er sikkert — så snart foråret begynder, synes lavendel at fange sæsonens essens og begynder at dukke op overalt. Og i denne cocktail bruger vi dens velkendte duft, farve og smag som inspiration til en unik drink. Lavendel bliver en del af en kompleks, flerlaget, men harmonisk helhed.

Først parres lavendel med en samling usædvanlige og aromatiske urter for at lave en kraftfuld lavendel-sirup. Derefter blandes siruppen med lilla gin, der skifter farve, sprudlende Prosecco og boblende sodavand for at skabe en iøjnefaldende forårsombré-effekt. En kort omrørning giver drinken farven som en lavendelplante i blomstring og en smag, der matcher.

Til lavendel-sirupen, som giver den botaniske smag til denne cocktail, saml sukkergranuler, tørret lavendel, citronskal, appelsinskal, knuste kardemommekapsler, paradisfrø eller pinkpeberkorn og en knivspids salt. Sørg for at bruge økologiske spiselige lavendelknopper, som du kan dyrke selv og senere bruge i andre retter i dit køkken. For krydderierne kan du vælge mellem paradisfrø eller pinkpeberkorn; paradisfrø er en meget duftende og floraltype peber, hjemmehørende i Afrika, mens pinkpeberkorn er en semi-sødt peberkorn med en citrusagtig og floral eftersmag. Begge giver siruppen et subtilt krydderi med et blomsteragtigt præg.

Til selve cocktailen har du brug for Empress purple gin, dit foretrukne mærke Prosecco og sodavand. Citronskiver og lavendelgrene kan bruges som pynt.

Kombiner sukker med 1 kop vand i en gryde. Bring det i kog over medium varme, og rør, indtil sukkeret er opløst.

Fjern fra varmen. Tilsæt tørret lavendel, citronskal, appelsinskal, kardemommefrø, peberkorn og salt.

Dæk til og lad trække i 2 timer ved stuetemperatur.

Si siruppen gennem en finmasket si og pres forsigtigt på faststofferne. Kassér faststofferne.

For hver cocktail skal is tilføjes til et glas og hældes 1 ounce lavendel-sirup i.

Tilsæt 30 ml Empress purple gin.

Top op med 60 ml Prosecco og 30 ml sodavand.

Giv cocktailerne pynt med en citronskive og et lavendelblad.

Server straks og rør i glasset inden indtagelse.

Ginnen i denne cocktail er Empress gin, en unik kanadisk gin med en twist. Den blev skabt i det ikoniske Empress Fairmont-hotel i Victoria, hovedstaden på Vancouver Island, i 1908.

Selvom den har en indigo-farve i flasken på grund af butterfly pea-blomstens pigmentering, får den i drinken en levende lilla nuance. Denne farve er en hyldest til Vancouver Islands flora og fauna og et forsøg på at udnytte blomsternes naturlige superkraft: den ændrer farve til lilla, når den møder syrer som citronsaft eller tonic water. Derfor vil enhver drik, der blandes med denne gin, skifte farve fra indigo til lilla, når det møder citron.

Hvis du ikke kan få fat i Empress gin, kan du ersætte den med en anden botanisk gin med blomsteragtige noter. Hendrick’s gin vil være en let urteagtig erstatning, eller prøv en anden gin med lavendel eller planter som element. Hvis du stadig vil bevare den lilla farve, kan du tilsætte 2 spiseskefulde butterfly pea-blomster til den enkle sirup.

Der er flere måder at tilpasse denne lavendel-spritz til forskellige smage og præferencer. Selvom det kan være fristende at justere mængden af lavendel i opskriften, anbefaler vi at være forsigtig, da for meget af blomsten kan virke kraftigt, mens for lidt let kan forsvinde i de andre elementer i siruppen.

Hvis du vil forenkle siruppen, kan du lave en enkel lavendel-sirup og undlade skal og krydderier. Vi elsker dog at tilføje forskellige zester, og du kan prøve at erstatte originalens appelsin- og citronskal med grapefrugt, lime eller en anden eksotisk citrus som bergamot eller Makrut-lime. For at fremhæve botaniske noter kan du tilføje stjerneanis, kanel eller nellike for varme og dybde. Krydderurter som rosmarin eller timian vil også fungere.

En anden sjov ændring i selve drikken er at erstatte noget af danskvandet med et aromatisk tonic-vand. Det tilføjer en vis bitterhed og kant til drinken, og giver den en mere nuanceret og bittersød stil end den sødlig-feminine tone.