Sammenlignet med at bage en kage helt fra bunden, er en kageblanding på dåse meget hurtigere, nemmere og generelt mindre stressende og tidskrævende fra start til slut. Den eneste ulempe ved en færdigblanding er imidlertid, at resultatet ofte ikke lever op til en kage bagt fra bunden eller fra et bageri. Heldigvis findes der måder at få en kageblanding til at smage som fra et bageri uden yderligere ingredienser. Til denne metode har du dog kun brug for et par basisvarer fra køkkenskabet for at gøre din kage fra acceptabel til vidunderlig.
Brandet Duncan Hines, der sælger færdigkagemix, anbefaler to udskiftninger, som du kan implementere for at gøre en kageblanding mere fugtig og hjemmelavet i smagen. Den første udskiftning er at erstatte vandet, der kræves i opskriften, med mælk. Hel mælk vil give dig de mest fyldige resultater, men enhver type mælk vil stadig smage mere fornemt end vand. Sammenlignet med vand indeholder mælk fedt, som ikke kun giver kagen en bedre tekstur, men også hjælper med at bære smagen gennem hele kagen.
Den anden udskiftning Duncan Hines foreslår, er at bruge smeltet smør i stedet for en kedelig olie som vegetabilsk olie. Smør giver mere smag til kagen samlet set og tilføjer en note, som en neutral olie ikke kan gengive. Hvis du har tid eller forudseenhed, så prøv at bruge brunet smør i stedet for almindeligt smør, da brunet smør er hemmeligheden, dine bagværk mangler. Den nøddede, dybe smag af brunet smør vil tilføje endnu et lille lag af smag til kagen.
Nogle få nemme tilføjelser vil forvandle din kage
Udover at bruge mælk og smør i stedet for vand og olie, er der nogle få flere måder, du kan pifte en færdigkagetil blanding op på. Den nemmeste idé er at tilsætte en teske vaniljeekstrakt til dejen — ekstra point hvis det er ægte vanilje og ikke kunstig ekstrakt. Bland det blot i den mælk, du bruger til kagens dej, inden du tilsætter mælken til blandingen. Duncan Hines foreslog også at tilsætte et ekstra æg til kagens dej, da hviden kan hjælpe med at give mere hævning, mens æggeblommen bidrager med mere rigdom samlet set; dog bør mere end ét ekstra æg ikke bruges, da det kan forstyrre forholdet i den overordnede opskrift.
For en utrolig rig og fugtig kage kan du også tilsætte en stor klat yoghurt eller creme fraiche til blandingen. Du kan endda tilsætte en pakke pudding i kagens dej, så længe det er instant pudding og ikke cook-and-serve pudding. Tilsætning af instant pudding har en lignende effekt som yoghurt og creme fraiche på en kage baseret på en færdigkageblanding, da det tilføjer fugt, så vi foreslår kun at bruge den ene eller den anden fremfor både pudding og et tykt mejeriprodukt. For endnu flere måder at forbedre din næste kage baseret på en færdigkageblanding, kan du bruge hjemmebagerens utroligt populære hacks til færdigkageblandinger.
