Jeg elsker enkeltheden i traditionel italiensk madlavning. Den type opskrifter, jeg foretrækker at udvikle, centrerer sig omkring den italienske filosofi om cucina povera, hvor ydmyge ingredienser forvandler sig gennem langsom, målrettet madlavning, og resultatet bliver rigt komplekst og lagdelt med frisk, livlig smag. Det er det, der giver os retter som ribollita, panzanella eller pappa al pomodoro, som er fyldt med tomater, bønner og greens. Det var også det, der inspirerede denne en-pande-ret med italiensk pølse og cannellini-bønner, som er lige så enkel, som den er lækker.
Formet efter rustik toskansk mad, inddrager denne ret cremede hvide bønner, sprøde cherrytomater, blødnet fennikel og brunet italiensk pølse. Den kræver ikke mere end ti minutter at forberede, og alle ingredienserne lægges lagvis i et enkelt ovnfast fad, som sættes i ovnen sammen. Tomaterne giver sig til en sauce, som bønnerne hjælper med at tykne, mens aromatiske urter, fennikel og pølse blødgøres og brunes i varmen. Når den er færdig, er måltidet komplet og klar til at spise, og det kræver kun sprødt brød til at suge den overskydende bønne og sauce op.
The ingredients needed to make a One-pan Italian sausage and cannellini bean dinner
Basen i denne opskrift består af cherrytomater og cannellini-bønner, som bages ned i ovnen og danner en sauce. Du kan bruge enhver hvid bønne i denne opskrift, men jeg elsker cannellini-bønnernes cremede tekstur og rige smag. Herfra har du brug for lidt kyllingebouillon (for at undgå at tørre bønnerne ud), en lille fennikelknold, hvidløg, skalotteløg, salt, peber, røde peberflager, rosmarin, olivenolie, rødvineddike, persille og italiensk pølse. Jeg foretrækker mild pølse til denne ret, fordi smagene smelter sammen og intensiveres, men du kan bruge stærk pølse for en mere stærk ret.
Step 1: Heat up the oven
Forvarm ovnen til 425 F.
Step 2: Add the tomatoes and beans to an oven-safe dish
Tilsæt tomaterne og bønnerne til et 9×13-tommer ovnfast fad eller et dybt randet bagefad.
Step 3: Add the broth, aromatics, and seasonings
Dæk med kyllingebouillon, tilsæt derefter fennikel, hvidløg, skalotteløg, salt, peber, peberflager og rosmarin, og rør forsigtigt sammen for at kombinere.
Step 4: Add the sausages
Nestle pølserne i panden og dryp dem med olivenolie.
Step 5: Roast, flip, and stir
Bag i 20-25 minutter, vend derefter pølserne og rør tomatblandingen, og pres ned i tomaterne med bagsiden af en spatel.
Step 6: Roast until the sausages are browned
Bag yderligere 10-15 minutter, indtil pølserne er dybt brunede og tomaterne er blevet til en saucylignende sauce.
Step 7: Press the tomatoes to make a sauce
Fjern retten fra ovnen og fjern pølserne. Rør eddiken i tomatblandingen og tryk tomaterne og bønnerne hårdt med bagsiden af en spatel for at danne en cremet sauce.
Step 8: Top with parsley and serve
Returner pølserne til panden og top med persille inden servering.
One-Pan Italian Sausage and Cannellini Bean Dinner Recipe
Denne rustikke ret inkorporerer cremede hvide bønner, cherrytomater, fennikel og italiensk pølse; den kræver kun ti minutter at forberede og laves i én gryde.
- 2 pints (about 4 cups) cherry tomatoes
- 2 (15-ounce) cans cannellini beans, drained
- ½ cup chicken broth
- 1 cup sliced fennel bulb
- 4 peeled and smashed garlic cloves
- 1 shallot, sliced
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon pepper
- ¼ teaspoon red pepper flakes
- 2 sprigs rosemary
- 5 links mild Italian sausage
- 3 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon red wine vinegar
- 1 tablespoon finely chopped parsley
- Preheat the oven to 425 F.
- Add the tomatoes and beans to a 9×13-inch casserole dish or deeply rimmed sheet pan.
- Cover with chicken broth, then add the fennel, garlic, shallot, salt, pepper, pepper flakes, and rosemary and gently stir to combine.
- Nestle the sausages into the pan and drizzle them with olive oil.
- Roast for 20-25 minutes, then flip the sausages and stir the tomato mixture, pressing into the tomatoes with the back of a spatula.
- Roast for another 10-15 minutes, until the sausages are deeply browned and the tomatoes are saucy.
- Remove the dish from the oven and remove the sausages. Stir the vinegar into the tomato mixture and firmly press the tomatoes and beans with the back of a spatula to create a creamy sauce.
- Return the sausages to the pan and top with parsley to serve.
| Calories per Serving | 768 |
| Total Fat | 42.4 g |
| Saturated Fat | 12.7 g |
| Trans Fat | 0.1 g |
| Cholesterol | 88.0 mg |
| Total Carbohydrates | 62.6 g |
| Dietary Fiber | 14.0 g |
| Total Sugars | 9.3 g |
| Sodium | 1,500.8 mg |
| Protein | 36.3 g |
Informationen vist er Edamam’s estimat baseret på tilgængelige ingredienser og forberedelse. Det bør ikke betragtes som erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsekspert.
What pairs well with sausage and beans?
What different ingredients can I roast with the tomatoes?
Denne opskrift er inspireret af italienske retter med mange bønner som giagioli all’uccelletto og salsiccia e fagioli, der bruger bønner, tomater, olivenolie og nogle gange pølser til at opnå en rig og lys smag. Skønheden ved denne formel er, at den er alsidig nok til at kunne skifte op med en række andre ingredienser, begyndende med forskellige typer tomater eller bønner. Selvom lyse cherrytomater er bedst til hurtige ristede saucer, kan du også bruge dåse San Marzano-tomater til et lignende sødt og glat resultat. I stedet for cannellini kan du bytte til Navy-bønner eller endda kikærter, selvom hver især vil være mere seje og mindre cremede, hvilket giver retten en anden tekstur samlet set.
Basen er ellers perfekt til at tilføje ingredienser. Du kan nemt tilføje grønkål, spinat eller mangold til slutningen af tilberedningen og lade dem visne, indtil de er bløde men stadig lyse. Du kan også tilføje grønne som broccoli venstre til toppen, som rister sig til en mørk tekstur og supplerer den rige sauce med deres behageligt bitre smag. Nogle andre gode tilføjelser omfatter hjertet af artiskok, oliven, zucchini, svampe eller endda peberfrugter, som alle kan ristes let ind i saucen. For ekstra cremethed kan du også tilføje en parmesanostskal, som kan fjernes kort før servering.
How do I serve Italian sausage and cannellini beans?
Selvom denne middag er en én-pande ovnbagt ret, er den designet lidt som en suppe eller en gryderet. For at servere, læg pølsen i en skål og hæld bønneblandingen ovenpå. En tyk, hjertelig bouillon vil samle sig omkring bønnerne, hvilket er perfekt at spise med sprødt brød, som suger op smagene fra de burstede tomater og den ristede fennikel. Retten har allerede bønner, pølse og tomater, så den har ikke brug for ris eller linser for at udgøre basen. Hvis du craver stivelse, er brød den nemmeste kombination, men du kan også bruge polenta eller kartofler for en tilsvarende rustik og tilfredsstillende tilgang.
Det bedste brød at bruge til dette måltid er et simpelt fransk- eller italiensk brød, som er sprødt nok til at bære bæret af bønner og tomater og samtidig suge bouillonen til sig. Du kan også bruge focaccia, som er blødere, men stadig tilstrækkeligt substansfyldt til at suge panensaftenens saft op. Focaccia, som er nem at lave selv som nybegynder, har også fordel af tilføjelser som olivenolie, parmesan, rød peberflager eller endda flere skalotteløg, som hver bidrager med en ny note og gør retten endnu mere fyldt med smag.
