Frosne ærter er en alsidig basisingrediens, men hvis du kun giver dem smør og salt, går du glip af noget. Giv kedelige ærter et tiltrængt personlighedsløft ved at tilsætte pesto og parmesanost.
Den jordagtige, nøddede og lyse smag af pesto tilføjer en rig dybde, mens et drys friskrevet parmesan smelter smukt oven på de kogte frosne ærter. Sammen skaber den urteagtige krydder og den skarpe ost en smagfuld, cremet sauce, der vil få alle til at elske grøntsagerne. At bruge færdigkøbt glas-pesto og forrevet parmesan gør denne enkle sauce endnu nemmere for travle hverdagsmiddage.
Ærter og pesto er en velafprøvet kombination. Mange varme og kolde pastaretter inkluderer ærter og har en pesto-dressing, fordi denne urtede sauce går godt sammen med grønne grøntsager som ærter, edamame og grønne bønner. Og da pesto lavet på ærter er en dejlig sauce, giver det mening, at ærter som tilbehør fortjener en opgradering med pesto og ost.
Sådan får italiensk-inspirerede frosne ærter endnu bedre smag
Denne italiensk-inspirerede tilgang til frosne ærter gælder også for dåse- eller friske produkter. Damp dem, svits dem eller varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er gennemvarme, og rør en lille skefuld pesto i og et drys parmesanost. Et strejf af friskkværnet sort peber er også et klogt valg.
Hvis du har citroner, vil en skvæt citrusjuice lysne ærterne. Dem der elsker varme vil også finde rød peberflager som en værdifuld tilføjelse her. Og hvis du ønsker endnu mere cremethed, kan du overveje at røre i en spsk hytteost eller ricotta.
For at fuldende ærterne kan du også toppe dem med sprødt prosciutto (for at fortsætte den italienske stemning) eller smulret bacon. Disse ærter passer godt til næsten enhver menu, italiensk eller ej. De smager lige så godt sammen med kylling Milanese, grillet branzino og kalveskiver som med stegte kyllingelår, bøf stroganoff eller svinedumplings.
