Denne Marry Me Chicken Gnocchi Skillet er den cremede, hyggelige middag, du har ledt efter, og ærligt talt en af de opskrifter, der rammer lige i hjertet hver gang. Saftigt kylling, luftige gnocchi og en rig soltørret-tomats parmesan-creme sauсe, der samles i én pande på kun 30 minutter uden at gnocchi behøver koges separat og uden ekstra retter. Saucen er silkeblød og hvidløgsrig og klæber til hver bid på den bedste måde. Det er den slags måltid, der føles som noget, du ville få i en restaurant, men som bliver tilberedt derhjemme på en travl hverdagsaften uden besvær.
Dette Marry Me Chicken Gnocchi Skillet er den cremede, hyggelige middag, du har ledt efter, og ærligt talt en af de opskrifter, der rammer lige i hjertet hver gang. Saftigt kylling, luftige gnocchi og en rig soltørret tomat-parmesancreme-sauce, som kommer sammen i en enkelt pande på blot 30 minutter uden at koge gnocchi separat og uden ekstra retter. Saucen er silkeagtig og hvidløgsrig og klæber til hver bid på den bedst mulige måde. Det er den slags måltid, der føles som noget, du ville bestille på en restaurant, men som bliver til i hjemmet på en travl hverdagsaften uden besvær.
Marry me chicken blev viral af en grund, og første gang jeg lavede den, forstod jeg hypen fuldt ud. Men da jeg begyndte at lave den med gnocchi i stedet, blev den endnu bedre. Gnocchi suger den cremede soltørrede tomatsauce til sig på en måde, som pasta ikke gør, og hver bid bliver til noget rigt og dybt smagfuldt. Efter et par omgange af at lave dette, fandt jeg ud af, at det hele ligger i at få saucen til den rette konsistens, før gnocchi kommer i, og at skære kyllingen i mundrette stykker i stedet for at lade den være hel var en virkelig ændring for at få saucen ind i hver eneste bid. Resultatet er et komplet, mættende måltid, der ikke behøver en enkelt sideret for at føles tilfredsstillende.
Til begyndere
- Brun kyllingen. Dette er det vigtigste skridt i hele opskriften. En god brunning giver kyllingen en gylden skorpe, der holder den saftig indeni. Men endnu vigtigere er, at det giver brune småkrystaller i bunden af panden kaldet fond. Den fond bliver smagsbasen for hele saucen. Hvis du overfylder panden, damper kyllingen i stedet for at brune, og du mister al den smag. Arbejd i portioner om nødvendigt, lad stykkerne hvile, og skynd dig ikke.
- Brug friskrevet parmesan.Forrevet parmesan indeholder antiklumpemidler, som forhindrer, at det smelter glat ind i cremesaucer. I stedet for at opløses, klumper det sig og bliver kornet uanset hvor meget du rører. Friskrevet fra en blok smelter problemfrit og giver dig den silkeagtige, blanke sauce, der klæber til hver eneste gnocchi. Det tager 60 sekunder ekstra, og det er det værd hver gang.
- Lad saucen tykkes, før du tilsætter gnocchi. Dette er den mest almindelige grund til, at saucen ender med at være vandet. Lad saucen simre i 3-4 minutter, før gnocchi kommer i. Når den dækker bagsiden af en ske, er den klar. Træk også gnocchi’en et minut tidligere, end du tror, du behøver. Den fortsætter med at blødgøre uden for varmen, og overkogt gnocchi bliver hurtigt grødet.
Sådan laver du Marry Me Chicken Gnocchi Skillet Skridt for Skridt
Saml alle ingredienserne.
Brun kyllingen: Dup 1-1½ pund kylling tør med et stykke køkkenrulle. Skær den i mundrette stykker og krydr rigt med salt, peber og hvidløgspulver. At tørre kyllingen først hjælper den med at få en god bruning i stedet for at dampe.
Brun kyllingen: Varm 1 spsk olivenolie i en stor pande ved middel-høj varme. Læg kyllingen i et enkelt lag og lad den ligge stille. Lad den stege, uden at røre den, indtil den er gylden og gennemstegt, cirka 4-5 minutter pr. side. Fjern og sæt til side. Panden bør have gyldne, brune bits i bunden. Det er præcis sådan, du vil have det.
Steg hvidløg og soltørrede tomater: I den samme pande smelt 2 spsk smør ved middel varme. Tilsæt 3-4 finthakkede hvidløg og ½ kop hakkede soltørrede tomater. Steg i cirka 1 minut, indtil det dufter nøddeagtigt og velsmagende.
Byg saucen: Hæld 1 kop kyllingebouillon i og skrab de brunede bittter fra bunden af panden. Tilsæt 1 kop piskefløde, ½ kop friskrevet parmesan og 1 teskefuld italiensk krydderi. Rør sammen. Lad saucen simre i 3-4 minutter, indtil den dækker bagsiden af en ske. Tilsæt ikke gnocchi, før den har den rette konsistens.
Kog gnocchi: Tilsæt hele pakken gnocchi direkte i saucen. Ingen kogning nødvendig. Rør forsigtigt og kog i 3-5 minutter, indtil gnocchi er mørt og luftigt. Træk det et minut tidligere, hvis nødvendigt. Det fortsætter med at blødgøre uden for varmen.
Tilsæt spinat: Rør en håndfuld frisk spinat i og kog i cirka 1 minut, indtil den lige akkurat er faldet sammen. Saucen skal se silkeblød ud og hænge ved gnocchi i dette stadium, ikke samle sig i bunden.
Returner kyllingen: Kom kyllingen tilbage i panden og rør, sådan at alt bliver dækket af saucen. Lad den varme igennem i 1-2 minutter.
Afslut og server: Top med ekstra parmesan, et lille nip rødpeberflager og frisk basilikum, hvis det ønskes. Server straks direkte fra panden.
Sådan opbevares og genopvarmes
Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Gnocchi vil optage mere sauce, mens den står, og den vil tykne natten over. Ærligt talt er den stadig lækker dagen efter.
Fryser
Jeg anbefaler ikke at fryse denne ret. Når du fryser og tøer en cremet sauce op, brydes fedt- og væske-emulsionen ned, og saucen skiller sig. Gnocchi mister også sin tekstur. Nyd den frisk eller tag den ud af køleskabet inden for få dage.
Genopvarmning
Komfurydelsen giver de bedste resultater. Varm den langsomt op ved lav varme med en lille sjat bouillon eller fløde, og rør forsigtigt, indtil den er gennemvarm. Hvis du bruger mikrobølgeovnen, dæk den løst til og rør halvvejs gennem. Tilsæt lidt væske for at løsne saucen, hvis nødvendigt.
Serveringsforslag
Denne ret er virkelig et komplet måltid i sig selv, men et par enkle tilføjelser gør den endnu bedre. Sprødt brød eller ostet hvidløgsbrød er næsten uundværligt for mig med denne ret. Saucen er rig og silkeagtig, og du vil have noget at opsuge hver dråbe med. En skive varm focaccia løfter det til et nyt niveau. Når jeg serverer dette for gæster, kan jeg godt lide at starte med en Caprese-salat. De saftige tomater og den syrlige balsamico-dressing giver friskhed, som balancerer den cremede sauce smukt. En simpel César-salat fungerer også og giver måltidet den klassiske italienske restaurant-følelse.
Hvis du vil gøre måltidet endnu mere komplet, er grillet asparges en nem grøntsagsside, der ikke konkurrerer med gnocchiens smag. Det er min go-to, når jeg har brug for noget, der føles lidt ekstra uden meget arbejde. Det er nemt nok til en travl hverdag, men samtidig imponerende nok til en date-aften derhjemme, en søndagsfamilie-middag eller en afslappet middagsselskab, hvor du vil imponere folk uden at stresse dig selv. Jeg afslutter altid med en friskkværnet Parmesan, et par basilikumblade, og et nip røde peberflager. Det får det til at se ud som noget direkte fra en restaurantmenu og kræver næsten ingen ekstra indsats.
Flere hyggelige kyllingemåltider
- Marry Me Chicken: Hvis du elsker den cremede sauce med soltørrede tomater i denne gnocchi-ret, er den originale Marry Me Chicken et must-try. Den er rig, smagfuld og perfekt serveret over pasta, ris eller kartoffelmos.
- Toscan-kylling: Endnu en cremet kyllingemiddag fyldt med italienske smagsnuancer. Kombinationen af hvidløg, parmesan og en rig sauce gør den til et fantastisk valg, når du craver et restaurantlignende måltid derhjemme.
- Kylling Alfredo: Til en anden trøstende middag, der er hurtig nok til hverdage, men imponerende nok til gæster, lever denne cremede pastafavorit altid.
