Der er ingen tvivl om, at Eggs Benedict har været en brunch- og morgenmadsfast bestanddel siden dens opfindelse i slutningen af det 19. århundrede. Den klassiske version starter med en gylden, ristet halvdel af en engelsk muffin som base, et stykke sprødt canadisk bacon, et delikat pochert æg og en generøs mængde hollandaise-sauce hældt over toppen; men kokke skaber altid nye variationer af retten. Hvis du leder efter en tydeligt regional tilgang til Eggs Benedict, kan du prøve at tilføje friterede grønne tomater.
Mange sydstatsrestauranter er begyndt at bruge friterede grønne tomater enten som et ekstra lag i Eggs Benedict eller i stedet for en engelsk muffin, hvilket sætter retten blandt de mange andre unikke måder at spise friterede grønne tomater på. Det er også en nem og smagfuld erstatning for hjemmekokke. Friterede grønne tomater giver Eggs Benedict et lyst, friskt element sammen med det sprøde ydre af panering, en let syrlig smag og en cremet indre.
Fried green tomatoes add Southern flair to traditional eggs Benedict
For at lave friterede grønne tomater derhjemme, vil du ønske at skive umodne tomater i tynde skiver, dække dem med en blanding af kærnemælk og æg, rulle dem i en krydret majsmel- og hvedemelsblanding og stege skiverne i olie (eller give dem et smagsløft med baconfedt) indtil de er sprøde og gyldne. Friterede grønne tomater serveres ofte med remoulade, en cremet fætter til hollandaise, hvilket kun yderligere bekræfter friterede grønne tomatskiver som et fremragende match til de andre komponenter i den klassiske Eggs Benedict.
Du kan gøre Eggs Benedict med friterede grønne tomater endnu mere sydstatspræget ved at udskifte den engelske muffin med en luftig biscuit eller ved at tilføje tilbehør som pimiento-ost, bacon-syltetøj, chow chow-relish eller tomat-syltetøj. Typiske sydstatskød som Conecuh-pølse, andouille-pølse eller krabbekager i stedet for canadisk bacon ville også styrke smagen på interessante måder. Nogle kogke hopper over den traditionelle hollandaise og erstatter den med en Cajun-hollandaise, mens andre serverer den sydstatsinspirerede morgenmad med ostede gryn i stedet for hash browns. Uanset hvordan du serverer din friterede grønne tomats Eggs Benedict, vil det uden tvivl tilføre en sydstatsvinkel til en brunchklassiker.
