Pound cake er en kompakt, fugtig og lækker kage, som vi normalt skærer i skiver til en nem snack eller dessert. Og de fleste købmandsbutikker har deres egne budgetvenlige, friskbagte versioner, ikke at nævne færdiglavede pound cakes fra mærker som Sara Lee. Vi har fundet måder at give pound cake et hjemmelavet twist med nogle få ekstra ingredienser som frisk frugt og pisket fløde. Men den transformation af pound cake, som du skal prøve, er tres leches.
“Tres leches” betyder “tre mælketyper.” Tres leches-kagen drukner en simpel vanilje- eller chokoladesponge i tre forskellige mælketyper for at skabe en smeltende, ultraryd dessert, der serveres ved fødselsdage og andre festligheder rundt omkring i Latinamerika. Derfor er de tre ingredienser, du har brug for for at omdanne pound cake til en tres leches-kage, sødet kondenseret mælk, piskefløde og kokosmælk. Enhver smag af pound cake vil fungere til en tres leches-omdannelse, og det har aldrig været nemmere at lave.
Pound cake er notorisk tæt, så du vil gerne lave en prik-kage-tilgang. Ved at stikke huller i hele kagen giver du mælken mulighed for at trænge ind og fordele sig mere jævnt i kagens krumme. Bland en halv kop kokosmælk, piskefløde og sødet kondenseret mælk i en skål, inden du hælder det over pound cake i målte portioner, så mælken får tid til at trænge ind i kagen. Efter at have ladet kagen marinere i mælken i et par timer i køleskabet, er forvandlingen fuldført.
Ways to upgrade a pound cake tres leches cake
Tre dåser mælk er alt, du behøver for at gøre den færdigkøbte pound cake til en favorit i Latinamerika, men du behøver ikke stoppe der. De fleste tres leches-kager har en let og luftig top af pisket fløde for at modvirke tyngden af en mælkekendt krumme. Og da piskefløde er en af de tre ingredienser, du vil bruge i mælkeblandingen, kan du bruge en ekstra kop fløde til at lave en pisket topping ved at piske den sammen med sukker og vaniljeekstrakt, indtil der dannes stive toppe. Bring smagen frem i kokosmælken ved at toppe den piskede fløde medrevet kokos. Lav en horchata-smagende tres leches-pundkage ved at infusere mælkeblandingen med stødt kanel og tilsætte en ekstra skvæt horchata til kagen. Pynt med et generøst drys kanel.
Tilsæt kakaopulver til din mælkeblanding for at hælde over chokolade- eller marblen pound cake, så får du en tres leches, der tilfredsstiller chokoladeelskere. Top den piskede flødeglasur med chokoladestrøelser eller en skvat chokoladesauce. For en smørkage kan du tilføje mere smagsdybde med et dryp saltet karamel-sauce. Macererede jordbær eller blåbærkompot med citronskal ville være et lækkert frugtagtigt og friskt tilbehør til en tres leches-pound cake — med eller uden en pisket topping. Tilføj noget knas med ristede mandelsplinter, kandiserede pekannødder eller peanøddesmørchips.
