Dette cremede Toskan-kylling-recept byder på kyllingebryster, som simrer i en rig parmesan-cremesauce med soltørrede tomater og spinat. Det er en trøstende ret, som tilberedes i én pande og hurtigt kommer sammen, samtidig med at den føles ganske særligt egnet til gæster. Kyllingen får et let lag af mel og parmesan og bruner i smør, indtil den bliver gylden, hvorefter saucen bygges videre direkte i den samme pande. Saucen er cremet og velsmagende og perfekt til at hælde over pasta, ris eller crusty brød. Den er ideel til en raffineret middag for gæster eller en nem hverdagsret, og det er en af dem, min familie beder om igen og igen.
5-Stjernet Anmeldelse
“Så lækker og nem at følge. Jeg elskede, hvordan du satte ingrediensoplysningerne under hver instruktion, hvilket gjorde det meget nemmere at følge. Tak for et så lækkert og nemt at følge måltid!
– Monica
Denne cremede Toskan-kylling føles lidt fancy, men er overraskende nem at lave derhjemme. Jeg starter med at brune kyllingen, indtil den bliver gylden, og bygger derefter saucen videre i den samme pande, så intet går til spilde. På aftener, hvor jeg har travlt, stoler jeg på denne crockpot Toskan-kylling-opskrift i stedet, men når jeg ønsker den rige, frisklavede sauce, er denne version på komfuret min favorit. Soltørrede tomater tilføjer fylde, spinaten balancerer cremetheden, og parmesanen binder det hele sammen. Det er en overdådig, men rustik opskrift, som hele min familie efterspørger ofte, og som virkelig er en favorit.
Den er klar på omkring 30 minutter og giver 4 portioner. Parmesanosten i melrøret giver kyllingen en salt og gylden skorpe, og melet hjælper saucen med at tykne, så den klæber til hver enkelt stykke. Du ved, den er klar, når saucen dækker bagsiden af en ske, og spinaten netop er visnet.
Tips til Begyndere
- Brun dem i portioner. Hvis din pande føles overfyldt, så steg kyllingen i portioner, så hvert stykke får plads til at få en ordentlig bruning i stedet for at dampe. Lad kyllingen stege, indtil den er dybt gylden, før saucen tilføjes, da dette trin bygger smag fra starten og holder den færdige ret fra at smage bleg eller flad.
- Bevar de brune bid og skrab panden. Efter fjernelse af kyllingen og inden saucen laves, lad smørret smelte og brug en træske til at skrabe de brunede bidder op fra bunden af panden. De bidder har masser af smag og bør blive, hvor de er. At skrabe panden, mens saucen bygges, er en af mine yndlingsmåder at tilføje dybde uden ekstra arbejde. Giv det et ordentligt skub.
- Brug piskefløde. Piskefløde giver den tykkeste, rigeste sauce og hjælper parmesanen med at smelte glat. Lette flødestoffer kan også bruges, men saucen bliver tyndere.
- Spinat kommer til sidst. Tilsæt spinaten helt til sidst og rør, indtil den kun nettoser lige visner. Det holder den mør og forhindrer for meget vand i at tynde saucen.
- Hvis saucen er for tyk. Hvis saucen stivner for hurtigt, så løs den op med et skvæt varmt kyllingebouillon. Koldt væske kan få saucen til at sætte sig.
Kan jeg fordoble saucen
Så mange af jer skriver i kommentarerne, at I altid fordobler saucen, og det er en god idé, hvis I serverer denne ret over pasta. Bevar kyllingen som den er og fordobl sauce-ingredienserne, men et glas soltørrede tomater er stadig rigeligt. Brug en 30 cm pande og lad saucen simre et par minutter længere for at tykne, før kyllingen kommer tilbage i panden.
Udskriv
Cremeagtig Toskan-Kylling
wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }
Ingredienser
Til Kyllingen
- 4 udbenede, uden skind kyllingebryster let banket til ensartet tykkelse, ca. 680 g
- 1 tsk italiensk krydderiblanding
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 4 spsk hvedemel
- 3 spsk friskrevet Parmesanost
- 2 spsk europæisk stilsmør
Til saucen
- ¼ kop europæisk stil-smør Europæisk smør har højere fedtindhold. Jeg kan godt lide Kerrygold.
- 4 fedd hvidløg hakket
- 8.5 oz. soltørrede tomater afdryppede og rensede (1 glas)
- 1 spsk hvedemel
- ½ kop piskefløde
- 1 kop kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- ½ kop friskrevet parmesanost
- 1 tsp italiensk krydderi
- ¼ tsp sort peber
- 1 kop baby spinat hakket
- friskhakket persille valgfrit, til pynt
Instruktioner
-
Krydr hver side af hver banket kyllingebryst med italiensk krydderi og salt og peber.
-
Kombiner mel og friskrevet Parmesan i en lav skål. Vend hvert kyllingebryst i melblandingen, så begge sider bliver dækket.
-
Varm en stor pande op ved middel-høj varme. Tilsæt de 2 spiseskaber smør og rør, indtil det smelter.
-
Steg kyllingen (i portioner hvis nødvendigt) i 4-5 minutter pr. side, eller indtil den er gennemstegt (74°C i midten) og brun på begge sider. Fjern panden og stil dem på en tallerken. Dæk med folie.
-
Returnér panden til middel-høj varme, og tilsæt den resterende 1/4 kop smør. Brug en træske til at skrabe pandens bund, mens smørret smelter. De brune flisede stykker giver masser af smag, så der er ingen grund til at fjerne dem.
-
Tilsæt hvidløg og soltørrede tomater og steg i 1-2 minutter, eller indtil det duftes.
-
Pisk melet i og lad det tykne i cirka 1 minut.
-
Pisk i piskefløden, kyllingebouillonen, parmesanen, italiensk krydderi og peber. Rør sammen.
-
Tilsæt spinaten og skru ned til svagt simren. Lad simre, indtil saucen begynder at tykne lidt og spinaten visner.
-
Tilføj kyllingen tilbage i panden og vend den i saucen. Lad simre videre, indtil kyllingen er gennemvarmet, 2-3 minutter. Pynt med frisk persille.
Video
Noter
- De brune bidder, som er tilbage i panden efter at have brunes, indeholder en stor del af saucens smag, så skrabe dem op, mens smørret smelter i stedet for at tørre panden ren. Denne ene handling holder den færdige ret fra at smage bleg eller flad.
- Tung fløde giver dig den tykkeste, rigeste sauce og hjælper parmesanen med at smelte glat, men den kan stadig adskille sig, hvis den koger hårdt. Hold saucen ved en mild simren, når fløden tilsættes.
- Hvis saucen bliver for tæt, løs den op med et skvæt varmt kyllingebouillon. Koldt væske kan få saucen til at sætte sig.
- Du kan også bruge kyllingelår, som forbliver særligt saftige, men de kan kræve et par minutter mere pr. side. Uanset hvilket stykke du vælger, så tjek den tykkeste del med et kødtermometer for at sikre, at den når mindst 74°C.
- Tiloversblevet opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage, og parmesansaucen smager bedst, hvis du varmer den op på komfuret med lidt mere piskefløde. Den kan fryses i op til 3 måneder, men flødesaucen kan adskilles en smule, så rør godt rundt, mens du varmer op.
Ernæring
Sådan laver du Toskan-kylling – trin for trin
Saml alle ingredienserne: Hav alt målt og klar, før du går i gang. Da denne opskrift bevæger sig hurtigt, gør det at have alt forberedt på forhånd det meget lettere at stege kyllingen og bygge den cremede sauce uden at skulle stoppe og måle undervejs.
Krydder kyllingen: Dup 1½ lb udbenede, uden skind kyllingebryster tørre med køkkenrulle, og krydr begge sider med 1 tsk italiensk krydderi, 1 tsk salt og ½ tsk sort peber.
Dredge kyllingen: Bland 4 spsk hvedemel og 3 spsk friskrevet Parmesanost i en lav skål. Vend hvert kyllingebryst i melblandingen, så begge sider bliver dækket. Melet hjælper med at brune kyllingen og tykne saucen.
Steg kyllingen: Opvarm en stor pande over medium-high varme. Tilsæt 2 spsk smør og rør, indtil det smelter. Tilsæt kyllingen i et enkelt lag og steg i 4-5 minutter pr. side, indtil den er dybt gylden og gennemstegt (74°C i midten). Arbejd i portioner om nødvendigt, så kyllingen får en god bruning i stedet for at dampe. Overfør kyllingen til en tallerken og sæt til side.
Sautér tomaterne: Sæt panden tilbage på middel-høj varme. Tilsæt det igen ¼ kop smør. Brug en træske til at skrabe bunden af panden, mens smørret smelter. De brune bidder gemmer på masser af smag, så der er ingen grund til at fjerne dem. Tilsæt 4 fed hakket hvidløg og 8,5 oz afdryppede og skyllede soltørrede tomater, og steg i 1-2 minutter, eller indtil det dufter.
Tilsæt melet: Pisk i 1 spsk hvedemel og lad det tykne i cirka 1 minut.
Tilsæt fløde: Pisk ½ kop piskefløde, 1 kop kyllingebouillon med lavt natriumindhold, ½ kop Parmesanost, 1 tsk italiensk krydderi og ¼ tsk sort peber i. Rør sammen. Lad saucen simre i et stille svagt koge, og sænk varmen en tand, så saucen forbliver glat og ikke koger. Tyk cremen den rigeste sauce og forhindrer, at den klumper.
Tilsæt spinaten: Tilsæt 1 kop babyspinat og hold det ved en jævn simren. Lad det koge, indtil saucen tykner en anelse, og spinaten visner. Saucen skal kunne dække bagsiden af en ske.
Kog kyllingen videre: Tilføj kyllingen tilbage i panden og drej den, så den bliver dækket af saucen. Lad den simre videre, indtil kyllingen er gennemvarmet, 2-3 minutter. Pynt med frisk persille.
Variationer
- Brug kyllingelår. I stedet for brystfileter for et mere saftigt, fyldigt resultat. Benløse, skindløse lår fungerer bedst og kan have brug for et par ekstra minutter at gennemsteges.
- Gør det mælkefrit. Ved at udskifte piskefløden med fuldfed kokosmælk og bruge næringsgær i stedet for parmesan.
- Tilføj varme. Med et nip rød peberflager eller et lille skvæt Calabria-chiliolie rørt i saucen.
- Udskift grøntsagerne ved at bruge kål i stedet for spinat. Tilsæt det lidt tidligere, så det har tid til at blødgøres.
- Tilsæt svampe. Sauterede skivede svampe efter kyllingen er fjernet og før opbygningen af saucen.
- Tilsæt artiskokhjerter. Rør i drænede, hakkede artiskokhjerter tæt på slutningen af tilberedningen for en syrlig, let tangy kontrast til den cremede sauce.
Opbevaring og Genopvarmning
Opbevar rester af Toskan-kylling i en lufttæt beholder i køleskabet inden for to timer efter tilberedningen. Da kyllingen er tilberedt, er den sikker i køleskabet i op til 3 dage.
Fryser
Frys Toskan-kylling i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Lad den tø op natten over i køleskabet, inden genopvarmning. Flødesaucen kan adskille sig noget efter nedfrysning, så rør godt rundt, mens du varmer op.
Genopvarmning
Genopvarm på komfuret for de bedste resultater. Du kan blande lidt mere piskefløde i for at friskgøre parmesansaucen.
Forbered på forhånd
Du kan banke og krydre kyllingen op til en dag i forvejen og opbevare den dækket i køleskabet. Saucen smager bedst, når den er frisklavet.
Serveringsforslag
Denne cremede Toskan-kylling er utrolig alsidig, hvilket er en af grundene til, at jeg ofte laver den. Jeg serverer den normalt over hjemmelavet pasta, så nudlerne kan suge al den rigk Parmesansauce til sig, men den er lige så god skjevis over ris, kartoffelmos eller cremet polenta. Når jeg vil have noget lettere, parrer jeg den med en simpel kale-salat og nogle middagssnyder til at dyppe i saucen. Den er hjertelig nok til en hyggelig familiemiddag, men også tilpas elegant til at byde venner på besøg.
Hjemmelavet Pasta
Parmesan Polenta
Kale Salat
Hjemmebagte Aftensboller
Flere cremede kyllingeferier til pande
- Mushroom Chicken: Hvis du kan lide den rige, cremede sauce i Toskan-kylling, er denne svampe-kylling også et fantastisk valg. Lækre kyllingekødskiver simrer i en tyk, smagfuld svampe-cremesauce til en nem, trøstende ret lavet i en pande.
- Marry Me Chicken: En anden cremet kyllingemiddag at prøve er marry me chicken. Den har saftigt kylling, der tilberedes i en lækker sauce med soltørrede tomater, creme og parmesan for en stærk, italiensk-inspireret smag, der minder om Toskan-kylling.
- Creamy Basil Chicken: Hvis du elsker cremede kyllingeretter som Toskan-kylling, er denne cremede basilikum-kylling en must-try. Den kombinerer mørt kylling med tomater, urter og en rig creme-sauce til en enkel en-pande-middag.
Flere nemme Toskan-opskrifter
Crockpot Toskan-Kylling
Crockpot Toskan-Kyllingesuppe
Toskan-laks
Toskan-Kyllingesuppe
Vores Cremeagtige Toskan-Kylling blev oprindeligt udgivet den 11/7/23. Den blev genprøvet, forarbejdet og genudgivet for at være bedre end nogensinde den 10/3/26.
Indlægget Cremeagtig Toskan-Kylling optrådte først på The Cookie Rookie®.
