Denne cremede toskanske kylling-opskrift featureser krydrede kyllingebryster, som simrer i en rig Parmesan-flødesauce med soltørrede tomater og spinat. Det er en trøstende enpande-middag, der hurtigt bliver klar og føles særlig nok til gæster. Kyllingen får et let lag af mel og Parmesan og steges i smør, indtil den er gylden; saucen bygges derefter direkte i den samme pande. Sauces er cremet og velsmagende – perfekt til at hælde over pasta, ris eller crusty brød. Den er ideel til en sofistikeret middag for gæster eller en nem hverdagsaften, og det er en ret, som min familie spørger efter igen og igen.
5-stjernet anmeldelse
“Så lækker og nem at følge. Jeg kunne også lide, hvordan du satte ingrediensoplysningerne under hver instruktion, hvilket gjorde det meget nemmere at følge. Tak for en så lækker og nem at følge ret!
– Monica
Denne cremede toskanske kylling føles lidt fin, men er overraskende nem at lave derhjemme. Jeg starter med at brune kyllingen, indtil den er gylden, og bygger saucen direkte i samme pande, så intet går til spilde. På travle dage bruger jeg gerne denne slowcooker toskanske kyllingopskrift i stedet, men når jeg vil have en rig, frisklavet sauce, er denne pande-version min favorit. Soltørrede tomater tilfører dybde, spinat balancerer cremen, og Parmesan binder det hele sammen. Det er en overdådig, men rustic opskrift, som hele familien ofte beder om, og som virkelig er en favorit.
Den er klar på cirka 30 minutter og giver 4 portioner. Parmesanen i meldækket giver kyllingen en smagfuld gylden skorpe, og melet hjælper saucen med at tykne, så den klæber til hvert stykke. Du ved, den er klar, når saucen dækker bagsiden af en ske, og spinaten netop er visnet.
Tips til begyndere
- Brun i portioner. Hvis din pande føles overfyldt, så steg kyllingen i portioner, så hvert stykke har nok plads til ordentlig brunering i stedet for dampning. Lad kyllingen stege, indtil den er dybrødgylden, før saucen tilsættes, da dette trin bygger smag fra starten og holder den færdige ret fra at smage bleg eller flad.
- Behold de brune bidder og skrab panden. Efter fjernelse af kyllingen og før saucen laves, lad butteret smelte og brug en træske til at skrabe de brune bidder fra bunden af panden. De bidder rummer masser af smag, og de bør blive, hvor de er. At skrabe panden, mens saucen bygges, er en af mine yndlingsmetoder til at tilføje dybde uden ekstra arbejde. Brug lidt armkræft til det. Denne tip kommer direkte fra min mor, og det er en af de bedste køkkenteknikker, jeg nogensinde har lært.
- Brug piskefløde. Piskefløde skaber den tykkeste, mest smagfulde sauce og hjælper Parmesan ordentlig til at smelte. Letter fløde kan også bruges, men saucen bliver tyndere.
- Spinaten kommer sidst. Tilsæt spinaten helt til sidst og rør kun, indtil den netop er visnet. Det holder den mør og forhindrer, at for meget væske tynder saucen.
- Hvis saucen er for tyk. Hvis saucen tykner for hurtigt, løs den med et skvæt varmt kyllingebouillon. Kold væske kan få saucen til at skille.
Kan jeg fordoble saucen
Så mange af jer fortæller mig i kommentarfelterne, at I altid fordobler saucen, og det er en fantastisk idé, hvis I serverer retten over pasta. Hold kyllingen som den er og fordobl saucen, men én glas soltørrede tomater er stadig rigeligt. Brug en 30 cm pande og lad saucen simre et par minutter længere for at tykne, inden kyllingen går tilbage i panden.
Udskriv
Creamy toskansk kylling
wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }
Ingredienser
Til kyllingen
- 4 kyllingebryster uden ben og skind let bankede til jævn tykkelse, ca. 680 g
- 1 tsk italiensk krydderi
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 4 spsk hvedemel
- 3 spsk friskrevet Parmesanost
- 2 spsk europæisk smør
Til saucen
- ¼ kop europæisk smør Europæisk smør har højere fedtindhold. Jeg kan lide Kerrygold.
- 4 fed hvidløg hakket
- 8.5 oz. soltørrede tomater afdryppede og skyllede (1 glas)
- 1 spsk hvedemel
- ½ kop piskefløde
- 1 kop lavnatrium kyllingebouillon
- ½ kop friskrevet Parmesanost
- 1 tsk italiensk krydderi
- ¼ tsk stødt sort peber
- 1 kop baby spinat hakket
- frisk persille til pynt valgfrit, til pynt
Instruktioner
-
Sæson hver side af de bankede kyllingebryster med italiensk krydderi samt salt og peber.
-
Kombiner mel og parmesan i en lav skål. Dredge hvert kyllingebryst i melblandingen, så begge sider er dækkede.
-
Varm en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt 2 spsk smør og lad det smelte.
-
Steg kyllingen (i batches hvis nødvendigt) 4-5 minutter per side, eller indtil den er gennemstegt (165°F i midten og ikke længere lyser). Brun på begge sider. Fjern fra panden og læg på en tallerken. Dæk med folie.
-
Sæt panden tilbage på medium-høj varme og tilsæt den resterende ¼ kop smør. Brug en træske til at skrabe bunden af panden, mens smørret smelter. De brune bidder rummer masser af smag, så de behøver ikke fjernes.
-
Tilsæt hvidløg og soltørrede tomater og steg i 1-2 minutter, eller indtil duftende.
-
Pisk i melet og lad det tykne i cirka 1 minut.
-
Pisk i piskefløde, kyllingebouillon, parmesanst, italiensk krydderi og peber. Rør sammen. Bring saucen til en let simren, og sænk derefter varmen lidt, så den forbliver glat og ikke koger. Du bør se små bobler langs kanten, ikke en kogende gryde. Piskefløde giver den rigeste, tykkeste sauce og forhindrer, at det skiller.
-
Tilsæt spinaten og hold det i en let simren. Lad det koge, indtil saucen tykner en lille smule og spinaten visner.
-
Tilføj kyllingen tilbage i panden og vend den i saucen. Lad det simre videre, indtil kyllingen er gennemvarm, 2-3 minutter. Pynt med frisk persille.
Video
Noter
- De brune bidder, der bliver tilbage på panden efter bruningen, holder en masse af saucens smag, så skrabe dem op, når smørret smelter i stedet for at tørre panden ren. Denne ene handling holder den færdige ret fra at smage bleg eller kedelig.
- Piskefløde giver dig den tykkeste, rigeste sauce og hjælper Parmesan med at smelte jævnt, men den kan stadig skille, hvis det koger for hårdt. Hold saucen i en lav simren, når fløden Kommer i.
- Hvis saucen tykner for hurtigt, løs den op med en skvæt varm kyllingebouillon. Koldt væske kan få saucen til at skille.
- Du kan også bruge kyllingelår, som forbliver ekstra saftige, men de kan kræve et par ekstra minutters tilberedning per side. Uanset hvilken udskæring du bruger, tjek den tykkeste del med et kødtermometer for at sikre, at den læser mindst 165°F.
- Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage, og parmesansaucen er bedst, når den varmes op på komfuret med lidt mere piskefløde. Den kan fryses i op til 3 måneder, men flødesauce kan adskille sig let, så rør godt, mens den genopvarmes.
Ernæring
Sådan laver du Tuscan-kylling trin-for-trin
Saml alle ingredienserne: Hav alt målt og klar, før du begynder. Da denne opskrift bevæger sig hurtigt, gør forberedelsen det meget nemmere at brune kyllingen og bygge den cremede sauce uden at skulle stoppe og måle undervejs.
Seasonér kyllingen: Dup 1½ lbs benfrie, skindløse kyllingebryster tørre med køkkenrulle, og krydr begge sider med 1 tsk italiensk krydderi, 1 tsk salt og ½ tsk sort peber.
Dredge kyllingen: Bland 4 spsk hvedemel og 3 spsk friskrevet Parmesanost i en lav skål. Vend hvert kyllingebryst i melblandingen, så begge sider bliver dækkede. Melet hjælper med at brune kyllingen og tykne saucen.
Steg kyllingen: Varm en stor pande over middel-høj varme. Tilsæt 2 spsk smør og rør, så det smelter. Læg kyllingen i et enkelt lag og steg i 4-5 minutter pr. side, indtil den er dybrød og gennemstegt (165°F i midten). Arbejd i portioner, hvis nødvendigt, så kyllingen bliver brun og ikke dampet. Flyt kyllingen til en tallerken og sæt den til side.
Sautér tomaterne: Sæt panden tilbage på middel-høj varme. Tilsæt den resterende ¼ kop smør. Brug en træske til at skrabe bunden af panden, mens smørret smelter. De brune bidder rummer masser af smag, så behøver ikke at fjerne dem. Tilsæt 4 fed hvidløg og 8,5 oz afdrainede og skyllede soltørrede tomater, og steg 1-2 minutter eller indtil duftende.
Tilsæt melet: Pisk 1 spsk hvedemel i og lad det tykne i cirka 1 minut.
Tilføj fløde: Pisk ½ kop piskefløde, 1 kop lavnatrium kyllingebouillon, ½ kop Parmesanost, 1 tsk italiensk krydderi og ¼ tsk sort peber i. Rør sammen. Bring saucen til en let simren, sænk varmen en smule, så den forbliver glat og ikke koger. Piskefløde giver den rigeste, tykkeste sauce og hjælper med at forhindre, at den skiller.
Tilsæt spinaten: Tilsæt 1 kop baby spinat og hold en lav simre. Lad den koge, indtil saucen tykner en lille smule og spinaten visner. Saucen skal dække bagsiden af en ske.
Sj then kyllingen: Tilsæt kyllingen tilbage i panden og vend den i saucen. Lad det simre videre, indtil kyllingen er gennemvarm, 2-3 minutter. Pynt med frisk persille.
Variationer
- Brug kyllingelår. I stedet for bryster for et mere saftigt og rigere resultat. Benfrie, skindløse lår fungerer bedst og kan have brug for et par ekstra minutters tilberedning.
- Gør den mælkefri. Ved at bytte piskefløden ud med fuldfed kokosmælk og bruge ernæringsgær i stedet for Parmesan.
- Tilføj varme. Med et nip rød peberflager eller et skvæt Calabrian chilisoile rørt i saucen.
- Udskift grøntsagerne med kale i stedet for spinat. Tilsæt det lidt tidligere, så det har tid til at blødgøre.
- Tilsæt svampe. Sauterede skivede svampe efter kyllingen er fjernet og før saucen bygges.
- Tilsæt artiskokhjerter. Rør i drænede, hakkede artiskokhjerter tæt på slutningen af tilberedningen for en lille syrlig, salt kontrast til den cremede sauce.
Sådan opbevares og varmes op
Opbevar rester af toskansk kylling i en lufttæt beholder og køl ned inden for to timer efter tilberedning. Tilberedt kylling er sikkert i køleskabet i op til 3 dage.
Fryser
Frys toskansk kylling i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Lad tø op natten over i køleskabet, før genopvarmning. Flødesaucen kan adskille sig let efter nedfrysning, så rør godt under genopvarmning.
Genopvarmning
Genopvarm på komfuret for bedste resultater. Du kan tilføje lidt mere piskefløde for at friskne parmesan-saucen op.
Forbered på forhånd
Du kan banke og krydre kyllingen op til en dag i forvejen og opbevare den dækket i køleskabet. Saucen er bedst, når den laves frisk.
Serveringsforslag
Denne cremede toskanske kylling er utrolig alsidig, hvilket er en af grundene til, at jeg laver den så ofte. Jeg serverer den normalt over hjemmelavet pasta, så nudlerne kan absorbere al den rige parmesan-sauce, men den er også lige så god, når den hældes over ris, kartoffelmos eller cremet polenta. Når jeg ønsker noget lettere, parrer jeg den med en simpel grønkålsalat og nogle middagsboller til dybning. Den er solid nok til en hyggelig familiemiddag, men samtidig poleret nok til at servere, når venner kommer forbi.
Hjemmelavet pasta
Parmesan-polenta
Grønkålsalat
Hjemmebagte middagsboller
Flere cremede kyllingesteg-opskrifter
- Svampekylling: Hvis du elsker den rige, cremede sauce i Tuscan-kylling, er denne svampekylling også et fantastisk alternativ. Møre kyllingeskiver simrer i en tyk, velsmagende svampecreme til en nem, trøstende pandemiddag.
- Marry Me Kylling: Endnu en cremet kyllingmiddag at prøve er Marry Me Kylling. Den har saftig kylling i en luksuriøs sauce med soltørrede tomater, creme og Parmesan, hvilket giver en stærk, italiensk-inspireret smag lig Tuscan-kylling.
- Cremet basilikumkylling: Hvis du elsker cremede pande-kyllinger som Tuscan-kylling, er denne cremede basilikumkylling et must-try. Den kombinerer mørt kylling med tomater, urter og en rig flødesauce til en enkel en-pande middag.
Flere nemme toskanske opskrifter
Crockpot Tuscan-kylling
Crockpot Tuscan-kyllingesuppe
Tuscan-ørred
Tuscan-kyllingesuppe
Vores Creamy Tuscan Chicken blev oprindeligt offentliggjort den 7. november 2023. Den blev testet igen, redesignet og genudgivet for at være bedre end nogensinde den 3. oktober 2026.
Indlægget Creamy Tuscan Chicken optrådte først på The Cookie Rookie®.
Freja Mikkelsen
Jeg skriver om mad, fordi det for mig er en måde at forstå verden på. Inspireret af både nordiske traditioner og internationale køkkener deler jeg opskrifter, trends og historier med et fokus på det enkle, det ærlige og det, der kan bruges i hverdagen. Min tilgang er at gøre gastronomi tilgængelig uden at miste det, der gør den unik.
