Uanset om det er en Egg McMuffin fra McDonald’s eller New Yorks ikoniske bacon-, æg- og ost, er der noget særligt trygt ved en god morgenmads sandwich, og en fremragende en kan endda blive en fast del af vores daglige rutine. Men du bør aldrig være bange for at prøve noget nyt, og derfor bør du overveje at hæve dit næste morgenmads-smørrebrød med en salt, tysk-inspireret makeover i form af Strammer Max.
Frokostsmørrebrøds-entusiaster behøver ikke bekymre sig om at træde ud af komfortzonen, for Strammer Max er blot en særlig national fortolkning af den klassiske opskrift bestående af brød, kød og æg. En åben sandwich, populær i 1920’erne, består typisk af en skive rug- eller hvedemelbrød, som er stegt eller ristet og smørret, derefter krydret med salt, peber og eventuelt sennep, og til sidst forsynet med skiver af kogt skinke og et spejlæg.
Som med mange store sandwiches kan man imidlertid forvente at finde adskillige variationer. Osten tilføjes nogle gange, og regionale versioner inkluderer Stramme Lotte, der har kogt i stedet for saltet skinke; Strammer Otto, der i stedet bruger oksekød; og Strammer Moritz, der erstatter salami. I Bayern kan du finde sandwich’en lavet med et stykke Leberkäse, en kompakt tysk kødkage af okse- og svinekød. Strammer Max serveres normalt med syltede små agurker eller cornichons, selvom den i Köln vil få en øsefuld goulash ovenpå.
Vær ikke bange for at give Strammer Max dit eget præg
Som du måske har gættet ud fra beskrivelsen, er det ikke svært at sammensætte din egen Strammer Max. Hvis du vil holde morgenmads-smørrebrødet så autentisk som muligt, kan du besøge dit lokale delikatessemarked for at få noget importeret tysk Black Forest-skinke, men hvis det ikke er muligt, har Tasting Table bedømt Kirkland’s Black Forest Ham som den bedste skinke at købe til sandwich hos Costco. Hvis du føler dig særligt ambitiøs og gerne vil lave Strammer Max så meget som muligt fra bunden, husk vores råd om, hvordan man vælger det bedste rugmel, inden du bager dit næste brød.
Som der allerede findes mange variationer af Strammer Max, behøver du ikke være alt for bekymret for at holde dig til den traditionelle opskrift, da den er lige så tilpasningsbar som enhver god morgenmads-sandwich. For en krydret drejning kunne du lade dig inspirere af, hvordan nogle newyorkere nyder bacon, æg og ost, og pynte din Strammer Max med varm sauce, ketchup eller begge dele. Alternativt, hvis du simpelthen ikke kan forestille dig din morgenmad uden bacon, kan du bruge bacon-tricket, som gør morgenmads-sandwiches meget bedre, og lave et sprødt bacon-net, der både ser elegant ud og smager forudsigeligt lækkert.
