Hvis du tror, at alle drikkevarer lavet med cider er søde og kvalmende, vil denne æble-sangria åbne dig for en verden af smage. Dette er ikke den slags sangria, du hiver frem på en varm sommerdag og serverer ved en nabolags grillfest. I stedet er dette en afslappet, langsom sangria til afterneen, som du laver i en stor kande en fredag aften i oktober, når du vil have noget festligt men sofistikeret. Den passer fantastisk til en Halloween-fest, en Thanksgiving-start eller bare en aften, hvor du har behov for noget at byde på til en gruppe venner, der føles som en opgradering i forhold til vin.
Som opskriftudvikler og blogger elsker jeg en kande-drik, der gør det meste arbejde, mens du tager dig af andre ting. Denne æble-sangria er netop sådan en drink, der kun kræver fem minutters aktivt arbejde og derefter lidt tålmodighed, mens den macerer og køler ned for at fremkalde alle smagene. Ligesom efteråret i sig selv er den en langsom opvarmning, der kulminerer i et tilfredsstillende, nuanceret glas, der genopliver dit sind.
Hvert element i denne sangria føles som om det hører til. Æblebrændevin er varmt og giver mere sødme, spritsmæk og et strejf af brændthed, som gør drinken mere voksen. Den tørre, boblende cider holder det festligt og forfriskende, og dens mangel på sødme giver plads til, at de macerede frugter og ahornsirup gør deres arbejde. Kanel og appelsin tilføjer varme, krydderi og en antydning af bitterhed, hvilket balancerer det hele til en perfekt slurk.
Gather the ingredients for sparkling apple cider sangria
Til sangriaen har du brug for æbler, en appelsin, kanelstænger, æblebrændevin, ahornsirup og en flaske tør boblende æblecider. Til pynt til hvert glas skal du have endnu et æble og kanelstænger.
Step 1: Combine apples and oranges in a pitcher
Anbring det meste af æblerne og alle appelsinskiverne i en stor kande eller skål. Gem et par æbleskiver til pynt af glassene.
Step 2: Add brandy, cinnamon, and maple syrup
Tilsæt kanelstængerne, æblebrændevin og ahornsirup. Rør godt og tryk ned, så det bliver dækket.
Step 3: Chill the apple sangria base
Dæk til og køl i mindst 2 timer, eller op til natten over, så frugten macererer og smagene blander sig.
Step 4: Transfer the fruit to a pitcher
Overfør frugten til en serveringskaraffel. Prøv at presse så meget væske ud af frugten som muligt.
Step 5: Add sparkling hard cider
Hæld langsomt den boblende æblecider i og rør forsigtigt sammen for at blande.
Step 6: Garnish the glasses
Lag glasene lagvis med de resterende æbleskiver og en kanelstang. Tilsæt is.
Step 7: Serve the apple sangria over ice
Server over is, og fordel frugten mellem glassene.
What pairs well with cider sangria?
Sparkling Apple Cider Sangria Recipe
Apple brandy adds a sweet warmth to balance the dry sparkling cider, and cinnamon adds a touch of spice to our perfectly fall-flavored cider sangria.
Total time: 2 hours, 15 minutes
- For the sangria
- 2 apples, cored and thinly sliced, divided
- 1 orange, thinly sliced
- 2 cinnamon sticks
- 1 cup apple brandy
- ¼ cup maple syrup
- 1 bottle (750 ml) dry sparkling hard cider, chilled
- For garnish
- 1 apple, thinly sliced
- 6 cinnamon sticks
- Place most of the apple and all of the orange slices in a large pitcher or bowl. Reserve a few apple slices to garnish the glasses.
- Add the cinnamon sticks, apple brandy, and maple syrup. Stir well and press down to submerge.
- Cover and refrigerate for at least 2 hours, or up to overnight, to let the fruit macerate and the flavors meld.
- Transfer the fruit to a serving pitcher. Try to squeeze out as much liquid from the fruit as possible.
- Slowly pour in the sparkling hard cider and stir gently to combine.
- Layer the glasses with the remaining apple slices and cinnamon stick. Add ice.
- Serve over ice, dividing the fruit among the glasses.
| Kalorier pr. portion | 240 |
| Totalt fedt | 0.2 g |
| Mættet fedt | 0.0 g |
| Transfedt | 0.0 g |
| Kolesterol | 0.0 mg |
| Totale kulhydrater | 31.2 g |
| Kostfibre | 4.5 g |
| Totale sukkerarter | 19.5 g |
| Natrium | 8.2 mg |
| Protein | 1.2 g |
Informasjonen der vises er Edamams estimat baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Den bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsekspert.
What is the best apple brandy and hard cider for sangria?
For apple brandy, the two main options are Calvados and an American apple brandy. Calvados is a French apple brandy, made in Normandy from fermented Normandy apple juice and aged in oak barrels. It’s been made the same way since the 1500s, and its taste is complex, woody, and floral while also being sweet, with a depth that goes much further beyond simple apple flavor.
Out of the American options, Laird’s is likely the most accessible. Laird’s Applejack is a blend of apple brandy and neutral spirits, but their 100-proof straight apple brandy is much better, if you can find it. Laird’s will make the sangria feel a bit more approachable and sweet, so go this route if you’re craving something more accessible.
Now, if you’re thinking of sweet apple ciders, then think again, because what you need here is a hard cider that leans more towards wine, like the ones from Gowan’s Heirloom Ciders, which we profiled in our list of our top hard ciders. For this recipe, I used the Kerisac French dry cider from Breton, which worked really well. In general, a French-style cider would be great here, and it’s a good thing that France actually produces more cider than any other country in the world.
Why do we macerate the fruit in the brandy for 2 hours? Can this be skipped?
Vi forstår, at det føles som meget tid at vente to timer, mens brandyen macerer frugten, men hvis du springer macerations-trinnet over, vil sangriaen smage markant fladere og mindre sammenhængende. Maceration er, hvad der sker, når frugt ligger i alkohol over tid, og de naturlige sukkerstoffer og saft udvinder ud af skiverne i brandyen. Dette hjælper med at skabe en base, der smager glat og lagdelt.
To timer er minimum for, at macerationsprocessen virker, men hvis du venter til natten over, vil det smage endnu bedre. Efter en hel nat vil væsken også få en dybere farve, og kanelen vil have haft længere tid til at afgive sin duft.
Men nogle dage står vi alle pludselig med travlhed, og heldigvis er der en enkel træk for at få frugtsmagen ind i alkoholen, selv med en kortere periode. Den bedste måde at få frugtsmag i alkoholen er at maser frugten sammen med ahornsiruppen for at frigive saften hurtigere. Derefter tilsæt kanel og fortsæt med en kortere infusionstid. Du kan endda erstatte kanelstængerne med et nip eller to stødt kanel for at gøre smagen mere markant. Det vil ikke smage fuldstændigt som i den oprindelige opskrift, men det kommer tættere på end blot at blande frugt med brandy og cider.
