Ostekage uden bagning med Halloween-slik – Opskrift

Halloween er den absolut perfekte højtid til at være kreativ i køkkenet, især når det gælder søde sager. Halloween-snacks lander ofte i en af to kategorier: de ser festlige ud, eller de smager festlige, og de indeholder næsten altid et sæsonbetonet element. Hvad jeg elsker ved denne no-bake Halloween candy cheesecake-opskrift, er at den er det bedste fra begge verdener og udsender uhygge-sæsonstemning både i udseende og smag takket være et udvalg af Halloween-slik-indslag.

Udover hvor sød og tematisk cheesecaken er i både udseende og smag, er den også en fantastisk efterårsdelikatesse, fordi den er så nem at lave. Almindelig cheesecake kræver tid og finesse i køkkenet, men no-bake cheesecake er nem at tilberede og kræver slet ingen ovn (ikke engang til bunden!). Jeg elsker også alle de søde lag af smag, som denne dessert byder på, fra den chokoladelignende Oreo-bund til den rige, karamelfyldte cheesecake-fyld og de små bidder peanut butter cups gemt rundt omkring. På trods af den tilsyneladende overdrevne sødme giver den karakteristiske cheesecake-syrlighed en overraskende balanceret dessert. 

Til den højeste grad af spooktacular appel anbefaler jeg at toppe din cheesecake med alle mulige juletids- eller Halloween-tema søde sager, såsom candy corn, Halloween Oreo-stykker, gummiformet slikkepind, og Reese’s Pieces, samt et dryp karamel for at gå hele vejen i sukker-udslippet (fordi det er Halloween, trods alt). 

Dessertbasen begynder med bunden, som kræver Oreos (gerne Halloween-udgaver for ekstra orange skær), smeltet usaltet smør og kosher-salt. Næste element er cheesecake-fyldet, der kræver piskefløde, bløde karameller, blødt flødeost, kosher-salt og peanuts butter cups, som du vil placere langs bunden, inden du hælder fyldet over. Du vil måske også have lidt ekstra flormelis ved hånden, hvis du foretrækker en sødere fyldning. 

Endelig skal du bruge masser af slik til at toppe cheesecaken, og valget er helt op til dig og dine gæsters præferencer. Jeg valgte ting som Reese’s Pieces, hakkede Halloween-oreo, gummiorne, hakkede peanut butter cups og candy corn, men hvilket som helst slik, der generelt passer til farve- og smagstemaet, vil fungere her.

For bunden, i en foodprocessor, pulsér Oreo-kiksene til fine krummer.

Tilsæt det smeltede smør og salt og puls let for at blandes.

Pres Oreo-smulret ned i og omkring halvvejs op ad siderne af en 9- eller 10-tommer springformform.

Køl ned, indtil den er klar til brug.

Rens foodprocessorskålen. Derefter kør 1 ½ kop piskefløde til medium toppestand.

Overfør den piskede fløde til en stor skål.

I en mikrobølgeovnskedel varmes den resterende ½ kop fløde og karamellerne i korte intervaller, mens du pisker ofte, til det er smeltet og glat.

i den samme foodprocessor-skål (uden at rengøre), pulsér flødeost og salt, indtil det er glat.

Tilføj halvdelen af karamellblandingen og puls, til det er ensartet.

Skrab langs siden, tilsæt derefter den resterende karamell, og gem 2 spiseskeer til dryp, hvis ønsket, og puls, til det er jævnt.

Vend flødeoste-massen i den piskede fløde, indtil den er ensartet. Smag til og tilføj om ønsket ekstra flormelis for mere sødme.

Fordel peanut butter cups jævnt på Oreo-bundnen.

Udbred ostemassen jævnt over peanut butter cups i bunden.

Dæk og køl i mindst 4 timer.

Kør en kniv eller en spatel langs kanten for at løsne, og fjern derefter cheesecaken fra formen.

Top cheesecagen med Halloween-slik, hvis du bruger, og dryp med den reserverede karamelsauce, hvis du vil, og skær den ud og servér.

Fordelen ved en no-bake cheesecake er ikke kun dens ovnfri bekvemmelighed, men også dens potentiale for at laves i forvejen. Det er en dessert, der kræver en god portion afkølingstid for at sætte sig ordentligt; at skynde denne køling er faktisk en af de største fejltagelser ved no-bake cheesecake. Så i stedet for at forsøge at få kølingen til at gå hurtigere, kan du bruge det som en fordel og forberede cheesecaken op til to dage i forvejen. Ellers er natten før den perfekte søde timing for at lade cheesecaken sætte sig fuldt ud, samtidig med at alt det tunge arbejde er klaret dagen før servering.

Mens du bestemt kan forberede og køle denne dessert i forvejen, er det vigtigt at vente til lige inden servering med at toppe den med slik, karamel eller ekstra småkager. Slikket kan blive blødt eller begynde at afgive farve på cheesecaken, hvis det tilføjes for tidligt, og kagerne vil miste deres sprøde karakter. For at gøre tingene lidt nemmere kan du have alle dine toppings klar, inklusiv portioneret slik, karamel-sauce til side, og eventuelle cookies eller peanut butter cups allerede hakket. Så kan du dekorere cheesecaken med kun et minuts varsel, og en Halloween-inspireret dessert lever med slik-kaos velkommen.

Meget ligt med mange andre no-bake cheesecake-opskrifter er denne Halloween-tema version nem at tilpasse. Startende med bunden kan du nemt skifte Oreo ud med en anden type kiks, såsom shortbread eller sprøde småkager, eller vælge smagfulde Oreo for at tilføje endnu mere sød dimension. Ostefyldet er en tom lærred, og selvom jeg elsker karamellens præg, kan du nemt gå efter en mere enkel, almindelig ostekage-smag (du får brug for mere flormelis i dette tilfælde) eller endda en chokoladeinfunderet tilgang.

Selvom bidderne af peanut butter og chokolade inde i ostemassen giver en dejlig sød overraskelse, kan du erstatte Reese’s cups med andre typer slik. Snickers eller Twix ville være gode muligheder her, begge med fokus på chokolade, samtidig med at de giver noter af karamel, peanutter eller kiks. Slagsene til pynt er virkelig op til smag og behag, men hvis du vil holde det lidt enklere og mindre mættet af slik, kan du toppe cheesecaken med Halloween-tema drys i stedet.