Sherry Cobbler cocktailopskrift

We may receive a commission on purchases made from links.

Selvom dens nøjagtige oprindelse er uklar, er Sherry Cobbler en amerikansk cocktail, der sandsynligvis opstod i løbet af 1820’erne eller 1830’erne som en sherry-variation af Cobbler-kategorien. Drikken blev skabt som en forfriskende sommercocktail, ment at serveres med masser af knust is for at slå varmen ned. Sherry, som er en forstærket vin fra Spanien, er ofte stærkere end almindeligt vin, men mindre end stærk spiritus, så den gav folk mulighed for at nyde en sød og afbalanceret drink uden den fulde styrke af hårdere muligheder. Strået er også vigtigt. Faktisk var det en ny idé på det tidspunkt at servere Sherry Cobbler med et sugerør, så denne cocktail bidrog til at popularisere drikkeglasset i amerikanernes bevidsthed, og det har ikke forladt siden.

Denne Sherry Cobbler-cocktailopskrift rammer alle de grundlæggende elementer (inklusive sugerøret), hvilket skaber en pænt afbalanceret og forfriskende drink. Udover sherry indeholder denne drink frisk appelsin (knust for at frigive olie og citrusnoter) og simpel sirup til at søde den tørre sherry, fortrinsvis amontillado på grund af dens mellemfylde og smagsnoter. Selvom Sherry Cobbler stort set forsvandt under Prohibition, er det stadig en sjov (og nem) drink at lave hjemme. På blot et par minutter kan du nyde en forfriskende bid af amerikansk historie.

Ingredienserne til denne cocktail er ganske enkle. Du har kun brug for et par appelsinskiver, amontillado-sherry og simpel sirup.

Knus en af appelsinskiverne i bunden af en cocktailshaker.

Hæld sherry og simpel sirup i shakeren.

Fyld shakeren med is og rist i 10-12 sekunder.

Hæld væsken fra shakeren ned i glasset uden at si den.

Pynt drinken med den anden appelsinskive. Server straks med et sugerør.

Du kan nemt ændre Sherry Cobbler for at justere smagen og udseendet. Drikken laves normalt med appelsinskiver; en til at mose og en til pynt. Du kan bytte til citron eller lime i stedet. I stedet for en skive kan du bruge en twist, hvis du foretrækker et andet udseende. Nogle mennesker nyder at toppe Sherry Cobbler med mynte og bær. Sæsonbær er en vidunderlig ingrediens at bruge her. Hindbær, blåbær, jordbær og brombær vil alle fungere. En tropisk frugt som ananas vil bidrage til mere sødme, og fersken, æble eller pære er yderligere velsmagende valg.

Amontillado sherry anbefales, men du kan bruge andre typer sherry, som f.eks. manzanilla eller oloroso, hvis det er nødvendigt. I stedet for standard simpel sirup lavet af hvidt sukker, kan du prøve at bruge mindre raffinerede sukkertyper som demerara-sukker til at lave siruppen. Disse bevarer en del af melassen og bidrager med et strejf af en dybere, karamellignende smag.

Du kan også servere en Sherry Cobbler i et highball-glas, som minder om et Collins-glas og er en af de mange typer cocktailglas derude. Nogle gange vil du se den serveret i et old fashioned-glas, så brug hvad der passer dig. Mens denne drik traditionelt serveres med knust is, kan du bruge isterninger (små, hvis muligt) hvis det er nødvendigt. Det vigtige er, at den er iskold.

Rystning foretrækkes til cocktails, der indeholder frugtjuice, citrus, æggeblommer, mælkeprodukter og tykke sirupper. Bevægelsen af ingredienserne sammen med is aererer og emulgerer ingredienserne, hvilket gør væsken mere skummende og med en mere jævn mundfornemmelse. Det gør også drinken meget kold meget hurtigt. Endelig fortyndes drinken en smule ved rystning, fordi noget af isen smelter fra bevægelsen (for at undgå over-Dilution, fyld shakeren helt til toppen med is for at begrænse, hvor meget kuberne bevæger sig). Denne proces fortsætter efter hældning af drinken, medmindre den er fint siet, fordi små stykker is vil passere gennem sies og ende i drinken.

Cocktails som martini, der kun indeholder spiritus, har gavn af at blive rørt. For det første, hvis de rystes med is, mister drinken sin gennemsigtighed og får en mere skummende udseende. Den anden grund til at røre er, at rystning med is fortynder drinken mere end omrøring gør, hvilket skjuler den rene smag af spiritussen. En cocktail som Sherry Cobbler derimod har gavn af at blive rystet for at få væsken iskold og for at sikre, at den mudlede appelsinsmag smelter sammen med væskerne. Denne opskrift kræver at mose en appelsinskive med et muddling-værktøj i bunden af shakeren. Men hvis du vil, kan du mose mens du ryster i stedet. Du bliver nødt til at ryste temmelig kraftigt for at bryde appelsinskiven.