Denne crockpot-kartoffelsuppe er den slags hyggelige aftenret, jeg gerne vil have, når det er koldt udenfor, og jeg foretrækker at lade slowcookeren klare arbejdet. Yukon Gold-kartofler, gulerødder, løg og hvidløg koger i kyllingebouillon, indtil de er møre. Dernæst giver fedtfri halvhav og fedtfattig cheddar bouillonen en cremet og ostet smag. Du får stadig bløde kartoffelstykker og al den sjov, som følger med en lækker bagt kartoffel, når du tilsætter dine foretrukne toppings. Den er lettere end en traditionel kartoffelsuppe, men den føles ikke som om, du går glip af noget. Jeg elsker at sætte bacon, purløg og creme fraiche frem, så alle kan få deres skål præcis som de kan lide den.
5-Stjernet Anmeldelse
“Jeg elskede denne opskrift! Så utrolig nem og super lækker! Cremet uden at være kedelig eller for fedtet. Deforitin mættende, og jeg har allerede sendt den videre til min mor, så hun også kan lave den, fordi jeg ved, at den er nem nok for hende, og hun vil elske den. Jeg lavede den første gang for omkring en måned siden og har lyst til at lave den igen!” – Kandes
Al den trøst, uden tyngde
Når jeg vil have kartoffelsuppe, vil jeg stadig have, at den smager cremet og ostet, selvom jeg laver en lettere version. Fedtfri halvhav og fedtfattig cheddar giver denne suppe en cremet bouillon uden smør, mel eller tung fløde. Kartoflerne og gulerødderne forbliver i små, møre bidder, så den er mere en øsebar suppe end en tyk puré.
Jeg har bemærket, at at mose grøntsagerne et par gange giver suppen en dejlig rustik tekstur, uden at tykne bouillonen mærkbart. Hvis jeg ønsker en tykkere skål, bruger jeg en stavblender til at blende cirka halvdelen af suppen, mens der stadig er masser af bidder tilbage. En majsstivelsesblanding fungerer også, så længe jeg giver omtrent en ekstra time på HIGH for at den varmer igennem og tykner.
Jeg plejer at bruge de ekstra 10 minutter på at sautere gulerødderne, løget og hvidløget, inden jeg tilsætter dem til slowcookeren. Vi testede begge måder, og sautering giver suppen lidt mere dybde, men at tilføje alt råt er praktisk på travle dage. Når osten smelter, smager jeg altid suppen og justerer salt og peber. Den sidste tilpasning gør en reel forskel, når bouillonen er lavnatrium og osten er fedtfattig.
Udvælgelse og forberedelse af dine kartofler
Yukon Gold er mit førstevalg. De bliver bløde og cremede, samtidig med at de beholder deres form i slowcookeren. Deres smøragtige smag passer også særligt godt sammen med den lettere bouillon.
Russets fungerer, men de bliver blødere. Deres højere stivelsesindhold får dem til at skille sig ned meget lettere. Hvis du bruger dem, så hold øje med suppen ved 2-timers mærket.
Røde kartofler bevarer formen. De giver dig faster kartoffelstykker, og du kan lade skrællen være på.
Skær kartoflerne i ca. 1 cm terninger. Stykker, der er for små, kan falde fra hinanden, inden gulerødderne er møre. Større stykker kan kræve mere end 3 timer at koge. At holde terningerne jævne hjælper alt med at blive færdigt samtidig.
Forberedelse på forhånd? Dæk de skårne kartofler med koldt vand og opbevar dem i køleskabet i op til 24 timer, så de ikke bliver grå. Afdryp dem grundigt, inden du tilsætter dem slow cookeren.
Tips til succes
- Smag igen, efter osten smelter. Lavnatrium-bouillon og fedtfattig ost giver plads til at justere saltmængden. Hvis du sauterer grøntsagerne, krydr dem let i panden, og afslut krydringen af suppen til sidst. En teskefuld citronsaft kan pifte smagen op, hvis den stadig virker flad.
- Vælg din jævningsmetode inden middagen. En majsstivelsesblanding har brug for tid til at varme op igen efter du har tilsat den kolde halvhav og ost. Planlæg omkring en ekstra time på HIGH, så suppen begynder at boble og tykne. Hvis middagen kommer hurtigt, blend omkring halvdelen af suppen med en stavblender i stedet. Efterlad masser af bidder til den klassiske kartoffelsuppe-tekstur.
Crockpot Kartoffelsuppe Opskrift
wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }
Udstyr
-
Crockpot
Ingredienser
- 6 Yukon Gold kartofler skrællede og i ca. 1 cm terninger
- 40 oz. low-sodium kyllingebouillon
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk sort peber
- ⅛ tsk knuste røde peberflager
- 6 gulerødder skåret i tynde skiver
- ½ sødt gul løg hakket
- 2 fedt hvidløg fadet og hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk Parisien Bonnes Herb (en blanding af purløg, fransk estragon, basilikum og dild)
- 1 ½ kopper fedtfri halv-og-halv
- 1 ½ kopper revet fedtfattig cheddar ost
- 2 spsk hakkede friske purløg
Valgfrie garneringer
- fedtfattig creme fraiche
- kalkunbacon tilberedt og smuldret
- skivede grønne løg
- hakket frisk purløg
Instruktioner
-
Spray indersiden af slow cookeren med madlavningsspray og indstil den til HIGH.
-
Hæld de hakkede kartofler, kyllingebouillon, salt, peber og knuste røde peberflager i slow cookeren.6 Yukon Gold kartofler, 40 oz. lavnatrium kyllingebouillon, 1 tsk kosher salt, 1 tsk sort peber, ⅛ tsk knuste røde peberflager
-
Sautér de skivede gulerødder i 2 spiseskefulde olivenolie i 3 minutter.6 gulerødder, 2 spsk olivenolie
-
Tilsæt de hakkede løg til gulerødderne og steg ved mellem-høj varme, indtil løget er gennemsigtigt.½ stort sød løg
-
Tilsæt finthakket hvidløg og sautér i 30 sekunder mere.2 fed hvidløg
-
Tilsæt de sauterte gulerødder, løg og hvidløg til kartoffelbouillonblandingen.
-
Kog på HIGH i 2-3 timer, eller indtil kartoflerne er møre.
-
Ved hjælp af en kartoffelmoser, mos en del af de kogte grøntsager, mens de stadig ligger i slow cookeren. Mos kun 3-4 gange på grøntsagerne.
-
Tilsæt urter, halvhav, ost og purløg. Bland grundigt.1 tsk Parisien Bonnes Herb, 1½ kopper fedtfri halvhav, 1½ kopper revet fedtfattig cheddar ost, 2 spsk hakket frisk purløg
-
Valgfrit: Hvis du vil have en tykkere konsistens, brug en stavblender til at blende cirka halvdelen af suppen direkte i gryden, indtil den tykner en smule, og behold stadig nogle gulerod- og kartoffelstykker for tekstur.
-
Når osten er smeltet, hæld suppen op i serveringsskåle og pynt med creme fraiche, kalkunbacon, ekstra ost og purløg (eller forårsløg).fedtfattig creme fraiche, kalkunbacon, skivede grønne løg, hakket frisk purløg
Video
Noter
- Du kan bruge almindelige, fuldfede versioner af nogen af disse ingredienser, hvis du foretrækker. Jeg kan bare godt lide at bruge de lettere varianter for en sundere suppe.
- Erstatning 1 tsk tørret timian, tørret persille eller tørrede purløg for Parisien Bonnes Herbs. Du kan også kombinere disse tre krydderurter og bruge 1 tsk af blandingen i suppen.
- Hvis du ikke har en stavblender, kan du for at få en tykkere konsistens piske 1½ spsk majsstivelse sammen med 2 spsk koldt vand, indarbejde det i suppen, dæk til, og fortsæt med at koge på HIGH. Lad suppen boble i cirka en time, fjern låget og fortsæt med at koge, indtil bouillonen har en pæn tyk konsistens eller når den ønskede tykkelse.
- Næringsindholdet inkluderer ikke valgfri garneringer.
- Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
Ernæring
Sådan laver du Crockpot Kartoffelsuppe skridt for skridt
Indsamle ingredienserne: Forbered grøntsagerne, sprøjt indersiden af slowcookeren med madlavningsspray, og stil den på HIGH.
Tilføj grøntsager og bouillon: Tilsæt 6 skrællede kartofler i terninger, ca. 1 cm store, 1 liter og 18 ml lavnatrium kyllingebouillon, 6 tynde skiver gulerødder, ½ stort sød gul løg, og 2 finthakkede fed hvidløg. Drys med 1 tsk kosher salt, 1 tsk sort peber og ⅓ tsk knuste røde peberflager. Rør rundt og dæk til. Bouillonen skal lige dække grøntsagerne.
Vil du have lidt mere smag? Varm 2 spsk olivenolie på en pande ved mellem-høj varme. Steg gulerødderne med et nip salt i 3 minutter. Tilsæt løget og steg i 4-5 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Rør hvidløget i 30 sekunder, og overfør herefter grøntsagerne til slowcookeren. Vi oplevede den ekstra dybde, det gav i tests, men du kan også tilsætte det hele råt og stadig få en lækker suppe.
Kog på HIGH i 2-3 timer: Kog kartoffelsuppen på HIGH i 2-3 timer. Kartoflerne er klar, når du let kan trykke en terning mod siden af gryden med en ske. At koge på HIGH hjælper stykkerne med at beholde formen. Du kan også koge suppen på LOW i ca. 5-6 timer, hvis det er nødvendigt. Begynd at tjekke efter 5 timer, da kartoflerne kan brydes ned mere.
Mos nogle grøntsager: Brug en kartoffelmoser til at trykke ind i suppen 3-4 gange, og rør rundt. Du får nogle smule knuste stykker, samtidig med at de fleste kartofler og gulerødder forbliver chunky. Dette skridt tykner ikke bouillonen meget.
Tilsæt mælkeblanding, ost og urter: Rør i 1½ kopper fedtfri halvhav, 1 tsk Parisien Bonnes Herbs, og 2 spsk hakkede friske purløg. Tilsæt 1½ kopper revet fedtfattig cheddarost lidt ad gangen, mens du rører, indtil den smelter. Bouillonen skal nu være lys og cremet med masser af grøntsagsstykker.
Tykkne suppen (valgfrit): For en silkeblød, tykkere bouillon kan du blende omkring halvdelen af suppen direkte i slowcookeren. Hold blenderhovedet under overfladen for at undgå sprøjt, og stop, mens der stadig er masser af kartoffel- og gulerodsstykker tilbage.
Hvis du ikke har en stavblender, kan du piske 1½ spsk majsstivelse sammen med 2 spsk koldt vand, indarbejde det i suppen, dække til, og fortsætte med at koge på HIGH. Giv suppen omkring en time til at begynde at boble igen, fjern låget og kog indtil bouillonen dækker den bagvedende ske.
Smag på, sæsonér og server: Tilføj mere kosher-salt og sort peber om nødvendigt. Hæld suppen op i skåle og top med fedtfattig creme fraiche, sprødt kalkunbacon, ekstra ost og grønne løg eller purløg.
Variationer
Fyldt Crockpot Kartoffelsuppe: Det er sådan, min familie ofte spiser den. Steg 6 skiver kalkunbacon, indtil de er sprøde, og smuldr dem til servering. Hvis du sautérer grøntsagerne, så steg bacon først og brug den samme pande til gulerødderne for at få en lille røget smag. Gem baconen til toppen af hver skål, så den forbliver sprød. Tilsæt ekstra cheddar, forårsløg og en ske fedtfattig creme fraiche eller naturlig græsk yoghurt. Til kampdagen hold suppen varm og lad alle bygge deres egen skål.
Tilsæt protein: Rør i 2 kopper kogt, hakket skinke eller crockpot-ædt kylling, når du tilsætter halvhav. Lad det varme igennem i 15-20 minutter. Brug helt kogt kød, da det tilføjes til sidst.
Tilsæt flere grøntsager: Tilsæt 2 kopper små broccoli- eller blomkålsbuketter i de sidste 30-45 minutter af tilberedningen ved HIGH, før mosen. De bliver møre uden at koge væk. Hvis du bruger frosne buketter, tilsæt dem sammen med mejeriprodukter.
Vegetarisk Kartoffelsuppe: Skift kyllingebouillon ud med grøntsagsbouillon og undlad bacon. Urter, hvidløg og røde peberflager giver stadig masser af smag i hver portion.
Sådan opbevarer du Crockpot Kartoffelsuppe
Lad suppen køle af, overfør den derefter til en lufttæt beholder. Køles ned i op til 5 dage. Bouillonen tykkner en smule, når den står og hviler.
Freezer
Jeg anbefaler ikke at fryse den færdige suppe. Kartoflerne kan blive kornede, og de lettere mejeriprodukter kan separere under optøning. Hvis du vil fryse noget, så stop før du tilsætter halvhav og ost. Mos grøntsagerne lidt mere og frys suppebasen i op til 3 måneder. Optø den i køleskabet natten over, varm den igennem, og tilsæt mejerier og ost frisk.
Opvarmning
Varm resterne langsomt op på komfuret ved mellem-lav varme, og rør ofte. Tilsæt en sjat bouillon eller halvhav, hvis suppen har tyknet for meget. Til en portion kan du mikrovågsøre den i 1-minuts intervaller, og røre mellem hvert. Hold varmen lav, så osten forbliver glat.
Forberedelse forud
Du kan skære kartoflerne i tern aftenen før og opbevare dem dækket med koldt vand i køleskabet. Hvis du planlægger at sautere gulerødder, løg og hvidløg, lav dem og køl dem separat. Hæld kartoflerne i om morgenen, og tilsæt alt til slowcookeren. Kolde ingredienser kan kræve lidt længere tid at koge.
Serveringsforslag
Jeg laver denne suppe til hyggelige efterårs- og vinteraftener, især når jeg gerne vil have, at slowcookeren klarer det meste af arbejdet. Den giver omkring 10 kopper, eller 8 portioner, og hver portion er cirka 238 kalorier før topping. Så der er masser af mad til en familiedækning med brød eller salat ved siden af. For et større måltid serverer jeg større skåle, og lader alle tilføje deres foretrukne toppings.
Brød til at dyppe i suppen er det klassiske valg. Jeg elsker skiver af majsbrød til denne suppe, fordi den lille sødme passer så godt til den salte bouillon. For noget mere stofligt kan ølbrøds muffins hurtigt blandes og gør dem perfekte til rester.
Når jeg vil have en sprød side, laver jeg agurk-løg-salat. Dens syrlige dressing balancerer den cremede suppe, og jeg kan lave den, mens kartoflerne koger. Kale Caesar-salat gør måltidet mere solidt og giver en dejlig knas.
Hvis mine børn er ved bordet, laver jeg ofte også en grillet ost. Skær sandwichene i halve til at dyppes, og middagen føles som en lille fest med ganske lidt ekstra arbejde.
Cornbread Opskrift
Beerbrødmuffins
Kale Caesar Salat Opskrift
Grillet Ostesmørrebrød
Flere måder at lave kartoffelsuppe på
- Instant Pot Kartoffelsuppe: Vil du have kartoffelsuppe i aften, men nåede ikke vinduet til slow cookeren? Denne trykkoger-version giver en hyggelig skål på bordet meget hurtigere.
- Fyldt Bagt Kartoffelsuppe: Vælg denne rigere version, når du har lyst til alle de klassiske toppings fra en bagt kartoffel i én stor skål.
- Skinke og Kartoffelsuppe: Restermalet skinke efter helligdage tilføjer en røgfyldt smag og gør den nem at nyde efter påske eller jul.
- Hashbrowns Kartoffelsuppe: Frosne hashbrowns sparer dig for skrælning og hakning, når du har brug for en nemmere forberedelsesdag.
flere favorit crockpot-suppeopskrifter
Crockpot Toscansk Kyllingesuppe
Crockpot Kylling- og Vildris Suppe
Sund Crockpot Kylling Tortilla Soup
Crockpot Kalkun Nudelsuppe
Vores Crockpot Kartoffelsuppe-opskrift blev oprindeligt offentliggjort den 8.12.18. Den blev genprøvet, redesignet og genudgivet for at være endnu bedre den 23.9.26.
Indlægget Crockpot Kartoffelsuppe så først dagens lys på The Cookie Rookie®.
Freja Mikkelsen
Jeg skriver om mad, fordi det for mig er en måde at forstå verden på. Inspireret af både nordiske traditioner og internationale køkkener deler jeg opskrifter, trends og historier med et fokus på det enkle, det ærlige og det, der kan bruges i hverdagen. Min tilgang er at gøre gastronomi tilgængelig uden at miste det, der gør den unik.
