Chicagoborgere, der elsker retro italiensk-amerikansk køkken, bringer glædelige nyheder. Til fejringen af dets 85-års jubilæum som en Windy City-institution introducerer Gene & Georgetti — en af Chicagos absolut bedste steakhouse-restauranter — en tidsbegrænset menu, der genopfører en række retter, som stammer helt tilbage fra 1941, den periode hvor restauranten var en favorit hos Frank Sinatra, så nutidens gæster kan nyde et måltid ligesom sangerens, der synger “My Way”, engang gjorde det.
Som det blev annonceret på Instagram, vil denne lækre tilbageblik-menu kun være tilgængelig frem til august, og den byder på karameliseret, tyktskåret bacon med blåost, valnødde-tørret tranebær salat med restaurantens signatur æblevinaigrette, friturestegte ravioli i marinara-sauce, peberstegt bøf med søde peberfrugter og svampe samt en krydret hummer Fra Diavolo. Alle disse retter hædrer opskrifter og traditioner, der går tilbage til restaurantens åbning, ifølge Secret Chicago.
Hvis du virkelig vil spise som Frank Sinatra, hvis yndlingsretter og -drikke omfattede mange italienske klassikere, og som ofte troppede op hos Gene & Georgetti til sene aftenmåltider efter en forestilling, kan du måske få held til at sikre dig hjørnebordet, som restauranten oplyser var hans favorit. Vær dog opmærksom på, at dette sted naturligvis er meget eftertragtet.
Gene & Georgetti’s 85th anniversary honors the generations who built it
Siden Gene Michelotti og Alfredo «Georgetti» Federighi grundlagde Gene & Georgetti, har restauranten tiltrukket et bredt spektrum af berømtheder udover Sinatra, fra guldalderens ikoner som Bob Hope og Lucille Ball til nutidens stjerner som Keanu Reeves og Mariah Carey. I over otte årtier har restauranten været i samme familie, på den samme adresse i Chicagos River North siden åbningen. I 2001 blev Gene & Georgetti den første Chicagosteakhouse, der modtog DiRōNA-udmærkelsen (Distinguished Restaurants of North America), og i år blev den udnævnt til den første nogensinde ikoniske restaurant of the Year ved Jean Banchet Awards for Culinary Excellence.
Ifølge Secret Chicago udtalte ejer af Gene & Georgetti og Michelottis barnebarn, Michelle Dupretti: ”Denne jubilæumsdag er utroligt meningsfuld, fordi den fejrer meget mere end 85 år med fremragende mad — den ærer generationerne af mennesker, der byggede Gene & Georgetti til det, det er i dag … Min far, Tony Durpetti, har viet sit liv til at bevare og styrke arven, samtidig med at hver gæst føler sig som familie.”
For dem, der virkelig følger i Sinatras kulinariske fodspor, er Gene & Georgetti ikke den eneste fremragende spisested, han nød — hvilket som helst af disse 12 restauranter, som Frank Sinatra elskede rundt om i USA, ville være værd at besøge. Disse inkluderer det Chicagos kollega-ikon Twin Anchors (hvor ribben i dag er lige så gode som dengang Sinatra blev forelsket i dem), Brooklyns ældste italienske restaurant Bamonte’s og Melvyn’s i Palm Springs, hvor man stadig kan bestille steak Diane og Jack Daniels med en skvæt vand, ligesom Formanden for bestyrelsen gjorde det.
